hace:
10Habilidad:
fácilEl uso de pan integral en lugar del recubrimiento habitual de pan blanco significa que estamos aumentando nuestra ingesta de fibra y hemos reducido las calorías al hornear en lugar de freír a estos chicos malos.
Ingredientes
- 1 kg de pechugas de pollo sin piel de corral
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita rasa de pimentón dulce ahumado
- 1 cucharada colmada de yogur griego
- 1 huevo grande de corral
- 1 limón
- 250 g de pan integral
- 50 g de queso parmesano
- aceite de oliva
Método
Comience cortando las pechugas de pollo en porciones del tamaño de una pepita. La forma más fácil de hacer esto es usar sus escalas para ayudarlo a hacerlo bien la primera vez: desea que cada pepita tenga un poco más de 30 g, luego visualmente eso le dará una guía para el resto. Corta todo el pollo y colócalo en una bandeja a medida que avanzas.
Para hacer la marinada, triture los dientes de ajo sin pelar a través de una trituradora de ajo sobre el pollo. Agregue el pimentón, el yogur, el huevo y una buena pizca de sal marina y pimienta negra. Finamente ralle la ralladura de limón y exprima todo el jugo, luego use sus manos limpias para masajear todo ese sabor en la carne. Cubra y marina en la nevera durante al menos 1 hora, o durante la noche.
Rasgue el pan en un procesador de alimentos, ralle finamente el queso parmesano, agregue 2 cucharadas de aceite y mezcle hasta obtener migas de pan finas, luego inclínelo en una bandeja grande y poco profunda. Trabajando en lotes, use dos tenedores para transferir los trozos de pollo a las migajas, use los tenedores para mover suavemente las migajas sobre cada pedazo de pollo para que estén bien cubiertos. Transfiera las pepitas a una bandeja profunda forrada con papel a prueba de grasa, superponiéndolas entre hojas de papel a medida que avanza (probablemente sea más pan del que necesita, pero es más fácil trabajar con él, simplemente deseche lo que quede). Cocine de inmediato o congele en la bandeja: una vez congelados, puede meterlos en una tina o bolsas de sándwich para un almacenamiento más fácil.
Para cocinar, coloque la cantidad de pepitas que necesite en una rejilla en una bandeja de asar en un horno precalentado a 180 ° C / 350 ° F / gas 4 durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.