Receta de pollo y pollo de Ken Hom




sirve:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

La receta de chow mein de pollo de Ken Hom es una cena rápida y fácil de preparar, saludable y llena de verduras con mucho sabor. Los salteados como este chow mein de pollo requieren un wok, así que asegúrese de tener uno en su cocina antes de comenzar a cortar los ingredientes. Este chow mein de pollo toma solo 40 minutos en total para prepararse, por lo que puede tener una deliciosa comida hecha desde cero en la mesa en menos de una hora. En primer lugar, deberá cocinar los fideos en agua hirviendo, pero no olvide reservar 10 minutos para marinar el pollo. Los fideos pueden ser secos o frescos, frescos tendrán un sabor mucho mejor. Para la marinada, que realmente tiene un sabor picante en el pollo, necesitará salsa de soya, jerez seco, aceite de sésamo, sal y pimienta blanca recién molida. Si bien esta receta incluye pollo y ciertas verduras como la sarna y las cebollas, puede usar intercambiar o agregar cualquier ingrediente que desee, como pescado, carne, pollo u otras verduras. Disfruta de este plato rápido y sencillo después de un día ajetreado o simplemente cuando no te molesten en hacer algo complicado.




Ingredientes

  • 225 g (8 oz) de fideos de huevo secos o frescos
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo
  • 5 chiles rojos secos
  • 100 g (4 oz) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos finos de 5 cm (2 pulgadas) de largo
  • 2½ cucharadas de aceite de cacahuete
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 50 g (2 oz) de muchos revendedores, finamente triturados
  • 50 g (2 oz) de jamón de Parma o jamón cocido, finamente desmenuzado
  • 2 cucharaditas de salsa de soya clara y salsa de soya oscura
  • 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing o jerez seco
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca recién molida
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de cebolletas picadas finamente
  • Para la marinada:
  • 2 cucharaditas de salsa de soya ligera
  • 2 cucharaditas de vino de arroz Shaoxing o jerez seco
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta blanca recién molida



Método

  • Cocine los fideos en una sartén grande con agua hirviendo de 3 a 5 minutos, luego escúrralos y sumérjalos en agua fría. Escurrir bien, mezclarlos con tres cucharaditas de aceite de sésamo y reservar.

  • Combine los trozos de pollo con todos los ingredientes de la marinada, mezcle bien y luego deje marinar durante unos 10 minutos.



  • Calienta un wok a fuego alto. Agregue una cucharada de aceite de maní y, cuando esté muy caliente y ligeramente humeante, agregue los trozos de pollo. Sofría por unos 2 minutos y luego transfiéralo a un plato. Limpie el wok limpio.

  • Vuelva a calentar el wok hasta que esté muy caliente y luego agregue el aceite de maní restante. Cuando el aceite esté ligeramente humeante, agregue el ajo y sofría por 10 segundos. Luego agregue el mangetout y el jamón y saltee durante aproximadamente 1 minuto.

  • Agregue los fideos, salsas de soya, vino de arroz o jerez, sal, pimienta, azúcar y cebolletas. Sofría por 2 minutos.

  • Regrese el pollo y los jugos a la mezcla de fideos. Sofría por unos 3-4 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

  • Agregue el aceite de sésamo restante y dele a la mezcla algunas revoluciones finales. Enciéndalo en una fuente tibia y sirva de inmediato.

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