
sirve:
4Habilidad:
medioDeberes:
35 minCocinando:
20 minNutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 570 kCal | 29% |
gordo | 23g | 33% |
- Saturados | 9g | 45% |
Estas albóndigas de cordero picadas se sirven al estilo griego en brochetas con cuscús, garbanzos y pimientos, y vienen cubiertas con una sabrosa salsa de yogur de menta
Ingredientes
- 500 g (1 lb) de cordero picado magro
- 1 cebolla pelada y picada
- 3 dientes de ajo, pelados y triturados
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- Sal y pimienta negra recién molida
- 250 g (8 oz) de cuscús
- 1 cucharadita de caldo de caldo en polvo
- 290 g de pimientos asados al fuego, escurridos y picados
- 410 g de garbanzos en lata, escurridos
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Pocas ramitas de mejorana, opcional
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 12 tomates cherry
- 4 cucharadas de tzatziki (yogur con menta o pepino)
- Pocas ramitas de menta fresca
- 8 brochetas de bambú
Método
Remoja las brochetas en un plato de agua poco profundo. Pon el cordero picado en un tazón con la cebolla, el ajo, la menta y la sal y la pimienta. Mezcle todo bien juntos. Forme 24 bolas del tamaño de una nuez. Ensarta 3 koftas de cordero en cada brocheta. Cubrir y enfriar.
como hacer ceniza de papa
Coloque el cuscús en un tazón, agregue el caldo en polvo de caldo y 200 ml (7fl oz) de agua hirviendo. Revuelva y deje por unos minutos para que el cuscús absorba el líquido. Agrega los pimientos y los garbanzos.
Agregue el jugo de limón, el perejil, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
Precaliente la parrilla a fuego alto. Pon los koftas en la sartén con los tomates y rocía con 1 cucharada de aceite. Ase a la parrilla durante 10 minutos, retire los tomates y agregue el cuscús. Voltee los koftas y cocine a la parrilla por 5 minutos más.
Sirve los koftas sobre el cuscús, con una cucharada de tzatziki, y decora con una ramita de menta.
Para congelar, abrir congelar los kebabs en palitos. Una vez congelado, cubra con película y póngalo en una bolsa de congelador por hasta 3 meses. Parrilla congelada durante 25 minutos.laura wright soprano