Receta de sopa de puerros y guisantes



  • Sano
  • Vegetariano

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Nutrición por porción

RDA
Calorías 377 kCal 19%
gordo 10g 14%

Todos hemos probado la sopa de puerros y papas, pero si te apetece una versión más ligera del clásico, entonces combinar puerros y guisantes en esta sopa de puerros y guisantes es la solución perfecta. ¡Estas dos verduras de invierno producen un tazón verde brillante de bondad abundante, perfecto para alimentar a toda una familia y fácil de hacer que los niños se unan a cocinar en la cocina! No podemos superar una comida que a nuestra familia le encanta y les da un poco de sus cinco al día. Si está de acuerdo, ¡agregue esta sopa de puerros y guisantes a su menú esta semana!





Ingredientes

  • Gran cantidad de mantequilla, aproximadamente 30 g (1 oz)
  • Una pizca de aceite de oliva
  • 1 puerro, bien lavado, recortado y rebanado
  • 1 diente de ajo, pelado y picado, opcional
  • 1 papa mediana, aproximadamente 200 g (7 oz), pelada y en cubos
  • 1 litro (1¾ pintas) de caldo de pollo o vegetales (hecho con 2 cubos de caldo)
  • 500 g (1 lb) de guisantes congelados, descongelados
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 lechugas Little Gem
  • 6 panes pitta, tostados y cortados en dedos, para servir


Método

  • Derrita la mantequilla con el aceite en una sartén grande. Cocine el puerro y el ajo, si lo usa, durante 5 minutos hasta que estén suaves. Agregue la papa para cocinar, revolviendo por un minuto. Verter el caldo y llevar a ebullición.

  • Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la papa se aplaste contra el costado de la sartén. Agregue los guisantes y cocine por otros 5 minutos.

  • Ponga la sopa en una licuadora, o use una licuadora de mano, para obtener una consistencia más suave. Agregue un poco de condimento al gusto.

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  • Cortar la lechuga en pedazos y poner algunos en tazones calientes, luego poner la sopa en la cuchara. Servir con dedos tostados de pan de pita.

  • Enfríe la sopa, luego empáquela en un recipiente de plástico, selle, etiquete y congele. Usar dentro de 2 meses. Descongelar en la nevera y recalentar en una sartén.

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