hace:
2.5 kg (5 lb)Habilidad:
medioDeberes:
10 minCocinando:
2 horasNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 58 kCal | 3% |
| gordo | Traceg | 0% |
Prueba esta deliciosa alternativa a la mermelada de naranja tradicional. Use limón y jengibre picante para agregar una profundidad extra de sabor a su mermelada casera
como hacer mazapán
Ingredientes
- 500 g (1 lb) de limones, preferiblemente sin cera
- 5 cm (2 pulgadas) de raíz de jengibre, pelado y rebanado
- 1 kg de paquete de mermelada de azúcar
- 100 g (3½ oz) de miel
Método
Vierte 1,25 litros (2 pintas) de agua en una sartén y agrega los limones y el jengibre. Coloque la sartén sobre la encimera y hierva. Cocine los limones a fuego lento durante 1-1½ horas, o hasta que estén muy tiernos. Retire la sartén del fuego y deje los limones hasta que estén lo suficientemente fríos como para manejar.
Saca los limones de la sartén y córtalos por la mitad. Saque la carne y regrésela a la sartén. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto, desmenuza finamente la cáscara.
Colar la mezcla a través de un tamiz en una sartén a base de sólidos. Agregue el azúcar, la miel y la cáscara a la sartén, luego coloque a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el calor y hierva la mermelada rápidamente durante unos 5-8 minutos, hasta alcanzar el punto de ajuste de 105 ° C (calibre con un termómetro de azúcar).
Retire la sartén del fuego, ponga un poco de mermelada en uno de los platos fríos y devuélvala al congelador durante unos minutos. Retire la placa del congelador y presione el atasco: si la superficie se arruga, la mermelada está lista. Si no, hierva por unos minutos más, luego verifique nuevamente de la misma manera.
Una vez que se haya alcanzado el punto de fraguado, retire la espuma y deje que la mermelada se enfríe durante 10-15 minutos antes de verterla en frascos calientes y esterilizados. Coloque un disco de cera encima, con el lado de cera hacia abajo, presionándolo hacia abajo para que no haya burbujas de aire debajo del papel. Dejar enfriar antes de cubrir los frascos con tapas o celofán.