Pastelitos De Mango Y Coco

hace:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

25 min

Estos deliciosos cupcakes de mango y coco son muy simples de hacer y también tienen un sabor delicioso. La dulzura del mango y la textura ligera del coco desecado hacen maravillas juntas. Terminado con un puré de mango, estos cupcakes son el regalo perfecto para el fin de semana. Nuestra bloguera de pastelería Maxine Owen hizo esta receta como parte de su blog de hornear en todo el mundo.
La dulzura del chocolate y el mango se combinan muy bien en esta mezcla para producir un delicioso pastelito dulce. Si quieres algo extra especial, siempre puedes mezclar el puré de mango en la crema de mantequilla para obtener el puré de frambuesa para algo un poco diferente. Esta receta hace 12 cupcakes.

Ingredientes

4 oz de mantequilla sin sal ablandada
4 oz de azúcar en polvo
2 huevos
4 oz de harina auto rasante
1 cucharadita de polvo de hornear
1 oz de coco desecado
1 mango picado
Para la crema de mantequilla:
4 oz de mantequilla sin sal, suavizada
4 oz de azúcar glas
Puré de mango o frambuesa
Tiras de coco tostado, mango seco o fresco, barra de chocolate para decoración

Método

Para hacer esta receta de magdalenas, precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4 y forre una bandeja para muffins de 12 agujeros con estuches. Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos en un tazón hasta que estén suaves y esponjosos.
Agregue los ingredientes secos y mezcle bien. Mezcle el mango picado, reservando un poco para la decoración.
Coloca la mezcla en los moldes para muffins. Meter en el horno y hornear durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Para la crema de mantequilla, bata la mantequilla durante unos minutos hasta que esté suave y agregue el azúcar glas.
Coloca o esparce crema de mantequilla sobre los pastelitos enfriados. Decore con mango reservado (o tiras de mango seco) y tiras de coco tostadas, agregue una barra de chocolate y rocíe un poco de mango o puré de frambuesa en la parte superior para terminar.