Receta de gammon asado de arce

sirve:

8 - 10

Habilidad:

fácil

Cocinando:

2 h 35 min (ver notas de cocina)

Nutrición por porción		RDA
Calorías	220 kCal	11%
gordo	12g	17%
- Saturados	4g	20%

Maple roast gammon es un verdadero clásico de fiesta. Hecho con un glaseado dulce, este gammon asado de arce es realmente más elegante y una forma barata de alimentar a una multitud. Nos encanta esta receta servida con montones de puré de papas mantecoso y una salsa ligera para un indulgente almuerzo o cena dominical. Y con la próxima Pascua, es el momento perfecto para probar esta deliciosa receta de gammon asado de arce, ya que iría perfectamente en un almuerzo de Navidad o Pascua. Este jamón pegajoso iría a la perfección con todos tus asados ​​habituales de los domingos al final de la semana y tus adornos habituales de Navidad y Pascua. La dulzura del jarabe de arce en este gammon asado de arce funciona muy bien con la salinidad de la carne clásica. Hemos optado por un método medio hervido y medio horneado para nuestro gammon de arce asado, para ayudar a mantener la carne húmeda y llena de sabor. Mientras lo hierves, también puedes agregar otras cosas para ayudar a perfumar la carne. Cocinarlo en cerveza, jugo de naranja o caldo le dará un toque extra de sabor y también hará un gran líquido para hacer salsa o una rica sopa. Esto puede haber superado al pollo asado ... Me encanta un buen asado, ¡tenemos muchas más ideas deliciosas para una gran cena asada aquí mismo!

Ingredientes

• Articulación gammon ahumada de 2 kg (4 lb) (sin hueso)
• 2 hojas de laurel
• Para el glaseado:
• 4 cucharadas de jarabe de arce ámbar No.2
• 1 cucharadita de clavo molido

Método

• Pese el gammon para calcular el tiempo de ebullición. Tomará 25 minutos por 500 g (1 lb), más 20 minutos, por lo que una articulación de 2 kg (4 lb) tomará 2 horas.

• Coloque el gammon en una sartén grande y vierta suficiente agua para cubrirlo. Agregue las hojas de laurel al agua.

• Coloque la sartén sobre la encimera y hierva el contenido. Reduzca el fuego y cubra la sartén. Cocine a fuego lento el gammon por el tiempo de cocción calculado, y luego retire la sartén del fuego.

• Ajuste el horno a 190 ° C / 375 ° F / Marca de gas 5.

• Saca el gammon de la sartén y colócalo en una tabla. Vierta aproximadamente 150 ml (¼ de pinta) de jugos de cocción en una fuente para asar y deseche el resto. Corte cualquier hilo o red que lo mantenga en forma, y ​​cualquier piel, para dejar una capa delgada de grasa. Use un cuchillo pequeño y afilado para cortar la grasa en forma de diamante. Mezcle el jarabe de arce y los clavos molidos, y cepíllelo sobre la parte superior del gammon.

• Coloque el jamón en la fuente para asar con una pequeña cantidad de licor de cocción y coloque la lata en el centro del horno durante 25-35 minutos, o hasta que la cubierta tenga un color dorado claro. Retire el jamón del horno y transfiéralo a un plato o tabla de servir caliente, cúbralo con papel de aluminio y déjelo en un lugar cálido durante unos 10 minutos antes de cortarlo.