sirve:
6 - 8El budín de pan y mantequilla de carne picada de Mary Berry es puro alimento reconfortante y maravilloso en cualquier época del año, ¡no solo en Navidad!
Ingredientes
- 50 g (2 oz) de albaricoques secos listos para comer
- 2 cucharadas de brandy o ron
- 12 rebanadas finas de pan blanco, con mantequilla
- 1 x 450 g (1 lb) de carne picada de lujo
- 50 g (2 oz) de azúcar glas
- 3 huevos grandes
- 300ml (½ pinta) de crema doble
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 ml (¼ pinta) de leche
- 1 cucharada de azúcar demerara
Método
Mantequilla bien un plato a prueba de horno redondo de porcelana de 28 cm (11 pulgadas) bastante poco profundo. Precalentar el horno a 180ºC / Ventilador 160ºC / Marca de gas 4.
pasta con anchoas
Corta los albaricoques en trozos pequeños y sumérgelos en el brandy o el ron mientras preparas el pudín.
Prepare sándwiches de pan con carne picada, pero no lo llene hasta los bordes porque están recortados. Corta las cortezas y corta cada sándwich diagonalmente en cuatro. Arregle los triángulos de sándwich en el plato, superpuestos ligeramente.
Batir el azúcar glas, los huevos, la crema y el extracto de vainilla. Agregue la leche.
Esparce los albaricoques sobre el pan. Vierta gradualmente sobre la mezcla de crema, asegurándose de que todo el pan esté cubierto. Si tiene tiempo, deje reposar el pudín durante 30-60 minutos (para permitir que el pan absorba el líquido, de modo que se vuelva ligero y crujiente durante la cocción). Si no tiene tiempo, no se preocupe, aún puede hornearlo de inmediato.
Espolvorea el azúcar demerara sobre la parte superior del budín y hornea en el horno precalentado durante unos 40 minutos hasta que esté bien levantado, crujiente y dorado. Servir caliente con crema fresca o crema.