Receta de pastel de celebración de frutas ricas de Mich Turner



hace:

1

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

2 h 30 min

Mich dice: ‘Esta receta se hace derritiendo la mantequilla y el azúcar primero, y luego agregando las frutas. Esto garantiza que el pastel sea realmente húmedo y afrutado y hornea para dar un resultado denso y uniforme, al mismo tiempo que permanece plano en la parte superior, lo que lo hace perfecto para usar como base para la decoración '.



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Ingredientes

  • Lata redonda o cuadrada de 20 cm (8 pulgadas)
  • 250 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
  • 360 g de cerezas glaseadas de color natural, reducidas a la mitad
  • 320 g de sultanas
  • 450 g de uvas
  • 550g de grosellas
  • 225 ml de brandy
  • 260 g de azúcar moscovado oscuro
  • 1 cucharada de melaza
  • 5 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 240 g de harina normal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de especias mixtas
  • 40 g de jengibre helado
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla


Método

  • Engrase y forre un molde para pasteles profundo con papel de hornear antiadherente o use un molde para pasteles antiadherente. Lave las frutas y escúrralas a través de un tamiz. Inclínelo en un tazón y vierta el brandy sobre la mezcla. Dejar reposar hasta 6 horas.

  • Precalentar el horno. Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Derrita la mantequilla y el azúcar en una cacerola, revolviendo hasta que esté bien mezclado, luego vierta en un tazón. Agregue la melaza y mezcle bien, luego agregue los huevos y mezcle nuevamente. Tamice la harina, el polvo de hornear y las especias y mezcle bien, luego agregue la fruta remojada y el líquido restante, el glaseado de jengibre y el extracto de vainilla.

  • Coloque la mezcla en la lata preparada y hornee, 21/2 horas en la marca de gas 1 a 140 ° C, hasta que una brocheta insertada en el centro de la torta salga limpia. Deja que el pastel se enfríe en la lata y apaga cuando esté frío.

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  • PARA ALMACENAR Envuelva en una doble capa de papel resistente a la grasa y una capa de papel de aluminio. Almacene a temperatura ambiente para madurar hasta 6 semanas antes del evento. Una vez cubierto de mazapán y glaseado, este pastel se mantendrá durante 6 meses más a temperatura ambiente. Alternativamente, guárdelo en el congelador envuelto en una doble capa de papel resistente a la grasa y una doble capa de papel de aluminio de forma casi indefinida.

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