hace:
1Habilidad:
fácilDeberes:
10 minCocinando:
2 h 30 minMich dice: ‘Esta receta se hace derritiendo la mantequilla y el azúcar primero, y luego agregando las frutas. Esto garantiza que el pastel sea realmente húmedo y afrutado y hornea para dar un resultado denso y uniforme, al mismo tiempo que permanece plano en la parte superior, lo que lo hace perfecto para usar como base para la decoración '.
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Ingredientes
- Lata redonda o cuadrada de 20 cm (8 pulgadas)
- 250 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
- 360 g de cerezas glaseadas de color natural, reducidas a la mitad
- 320 g de sultanas
- 450 g de uvas
- 550g de grosellas
- 225 ml de brandy
- 260 g de azúcar moscovado oscuro
- 1 cucharada de melaza
- 5 huevos grandes, ligeramente batidos
- 240 g de harina normal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de especias mixtas
- 40 g de jengibre helado
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Método
Engrase y forre un molde para pasteles profundo con papel de hornear antiadherente o use un molde para pasteles antiadherente. Lave las frutas y escúrralas a través de un tamiz. Inclínelo en un tazón y vierta el brandy sobre la mezcla. Dejar reposar hasta 6 horas.
Precalentar el horno. Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Derrita la mantequilla y el azúcar en una cacerola, revolviendo hasta que esté bien mezclado, luego vierta en un tazón. Agregue la melaza y mezcle bien, luego agregue los huevos y mezcle nuevamente. Tamice la harina, el polvo de hornear y las especias y mezcle bien, luego agregue la fruta remojada y el líquido restante, el glaseado de jengibre y el extracto de vainilla.
Coloque la mezcla en la lata preparada y hornee, 21/2 horas en la marca de gas 1 a 140 ° C, hasta que una brocheta insertada en el centro de la torta salga limpia. Deja que el pastel se enfríe en la lata y apaga cuando esté frío.
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PARA ALMACENAR Envuelva en una doble capa de papel resistente a la grasa y una capa de papel de aluminio. Almacene a temperatura ambiente para madurar hasta 6 semanas antes del evento. Una vez cubierto de mazapán y glaseado, este pastel se mantendrá durante 6 meses más a temperatura ambiente. Alternativamente, guárdelo en el congelador envuelto en una doble capa de papel resistente a la grasa y una doble capa de papel de aluminio de forma casi indefinida.