Mini Tartas de Frambuesa y Frangipane

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

15 min

Estas pequeñas golosinas son excelentes regalos de comida esta Navidad y saben muy bien con una taza de té en una tarde de invierno

Ingredientes

125 g de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubos
155 g de harina normal
55 g de azúcar glas, más extra, tamizado, para espolvorear
1 yema de huevo grande
120 g de frambuesas
Para hacer el relleno:
55 g de azúcar
60 g de mantequilla sin sal, suavizada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla natural
55 g de almendras molidas
1 cucharada de harina normal
60 g de chocolate blanco, picado

Método

Coloque la mantequilla y la harina en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que se formen migas de pan.
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Agregue el azúcar y la yema de huevo y procese hasta que la masa se junte, agregando 1/2 cucharada de agua helada, si es necesario. Gire sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y forme una bola. Envuelva en papel plástico y refrigere por 30 minutos.
Mientras tanto, precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4.
Engrase ligeramente 24 latas mini tartaletas acanaladas de 5 cm o dos latas mini muffins de 12 agujeros. Divide la masa por la mitad. Extienda cada pieza entre dos hojas de papel de hornear hasta 2 mm de grosor, esparciendo harina cuando sea necesario. Cortar 24 rondas de la masa con un cortador de 6 cm. Forre cada lata preparada con un círculo de masa y recorte cualquier exceso. Pincha las bases con un tenedor.
Colocar en el congelador durante 5 minutos. Cubra las bases con papel de hornear, vierta algunas cuentas para hornear o arroz crudo y hornee durante 5 minutos. Retire el papel y las cuentas y hornee por otros 2-3 minutos, o hasta que estén doradas. Ponga a un lado para enfriar.
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Para hacer el relleno, bata el azúcar y la mantequilla en un tazón mediano con batidores eléctricos durante 30 segundos. Agregue el huevo y la vainilla y bata por otros 30 segundos. Doblar en almendras molidas, harina y chocolate. Coloca el relleno en las cajas de pastelería. Presione una frambuesa en la parte superior de cada tarta. Hornee durante 8-10 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y listo. Retire de las latas volteando y golpeando con la parte posterior de un mango de cuchillo.