sirve:
6Habilidad:
fácilDeberes:
10 minEsta colorida ensalada mixta de frijoles es un excelente acompañamiento para servir como parte de un buffet de verano. Es muy saludable y una gran fuente de fibra, y también sabe realmente refrescante. Se reduce bien cuando se sirve en una barbacoa de verano para vegetarianos y comedores de carne por igual. Las cebollas de primavera agregan un delicioso sabor ácido al plato junto con el tierno vinagre de maíz dulce y vino tinto que le da un toque especial. Este plato saludable se puede servir para el almuerzo o como entrante en un día de verano.
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Ingredientes
- 3 cebollas tiernas, cortadas y finamente picadas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 400 g de lata de frijoles flageolet, escurridos
- 410 g de frijoles cannellini, escurridos
- 400 g de frijoles de mantequilla, escurridos
- Cartón de 390 g de frijoles negros, escurridos
- 100 g de maíz dulce, cocido y escurrido
- 4-6 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (o al gusto)
- un poco de miel clara
- sal y pimienta para servir
Método
Mezcle las cebolletas, el ajo y el pimiento rojo en un tazón.
Vierta todos los frijoles enlatados y maíz dulce en un tamiz grande y enjuague bien con agua fría antes de agregar al tazón con las verduras.
Batir el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel y el condimento para formar un aderezo (ajustar las cantidades según el gusto). Rocíe sobre la mezcla de frijoles y revuelva suavemente.