sirve:
4Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
20 minCocinando:
1 hora y 10 minutosNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 507 kCal | 25% |
| gordo | 12g | 17% |
| - Saturados | 4g | 20% |
El tagine marroquí de albóndigas se cocina tiernamente, por lo que lleva un tiempo, pero vale la pena esperar. Simplemente coloque sus ingredientes en una sartén baja en la placa y deje que haga su magia. Las albóndigas se estofan con puñados de verduras frescas como tomates dulces, jengibre picante y garbanzos suaves. Use carne picada de carne magra para un sabor a carne o carne picada de carne extra magra o carne picada de pavo para una opción más saludable. Las lentejas funcionarían igual de bien en este tagine marroquí de albóndigas en lugar de garbanzos, así que siéntase libre de experimentar. Esta receta clásica de albóndigas contiene solo 507 calorías por porción y 12 g de grasa. Si tiene restos, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador por solo 1-2 días. Sirva con cuscús o arroz y un condimento de cilantro para obtener el mejor sabor.
Ingredientes
- 4 cucharaditas de ras el hanout (mezcla de especias marroquíes)
- Paquete de 500 g de carne picada magra
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla pelada y picada
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos (o use sueco o camote)
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 cucharada de jengibre de raíz recién rallado
- 400 g de tomates en lata
- 400 g de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 8 albaricoques secos, picados
- 200 g de cuscús
- Perejil o cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
Método
Mezcle 2 cucharaditas de ras el hanout en la carne picada, luego forme la mezcla en 24 albóndigas. Calienta el aceite en una sartén grande. Freír las albóndigas durante unos minutos para sellar, sacar con una cuchara ranurada y reservar.
Freír la cebolla y la zanahoria durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el resto del ras el hanout, el ajo y el jengibre y fríalos durante 1 minuto. Vuelve a poner las albóndigas.
Agregue los tomates; casi llene la lata con agua caliente y agregue esto a la sartén con los garbanzos y los albaricoques. Cubra la mitad con la tapa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
Cocine el cuscús según las instrucciones del paquete, usando agua hirviendo o caldo. Agregue el perejil o el cilantro y condimento. Servir con el tagine.
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