Crème Brûlée de fruta caliente

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

15 min

Cocinando:

45 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	546 kCal	27%
gordo	40g	57%
- Saturados	24g	120%

La crème brûlée de fruta caliente es el paraíso puro de los postres navideños, con todos los sabores festivos que podrías desear en un bocado. Es genial si alimentas a alguien a quien no le guste el pudín de Navidad, ya que todavía tiene una hermosa profundidad de especias y frutas, pero con un sabor más dulce y cremoso. Si lo hace bien, tiene ese crujido perfecto en la parte superior que es genial para romper con una cuchara una vez que se sirve. Este es un postre navideño alternativo fabuloso que se puede hacer en porciones individuales, por lo que es ideal para aquellas pocas personas que aparecen el día de Navidad y que tal vez no les guste el pudín navideño. Si está demasiado lleno para algo rico y chocolateoso, ¡este es el postre perfecto para satisfacer a sus golosos y comer algo festivo también!

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Ingredientes

Para la fruta caliente:
150 g de frutos secos mixtos
Puerto de 2 cucharadas
2 cucharadas de azúcar en polvo
Pizca de especias mixtas
Zest 1 naranja
Para las natillas:
400ml de crema doble
100 ml de leche entera
1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
4 yemas de huevo grandes
75 g de azúcar en polvo dorado
2-3 cucharadas de azúcar en polvo

Método

Ponga todos los ingredientes para la fruta caliente en una sartén, cocine a fuego lento hasta que quede muy poco líquido y la fruta esté rellena, aproximadamente 5 minutos. Dividir entre 6 moldes de 150 ml.
Calienta el horno a 150 ° C / Marca de gas 2. Coloca la crema, la leche y la vainilla en una sartén de base pesada y calienta lentamente hasta que esté muy caliente; no dejes que hierva. Dejar enfriar durante 5 minutos. Mientras tanto, bate las yemas y el azúcar de oro hasta que estén pálidas. Vierta gradualmente la crema tibia sobre las yemas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, luego cuele a través de un tamiz en una sartén limpia. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco, luego retire cualquier espuma. Sienta los moldes en una lata grande y profunda para asar.
Divida las natillas equitativamente entre cada molde, vertiendo lentamente. Vierte agua caliente (no hirviendo) en la lata para asar a unos 2 cm de los lados de los moldes. Hornee durante 30-45 minutos hasta que se asiente suavemente, todavía se tambalearán. Retirar del baño de agua y dejar enfriar. Enfríe por al menos 2 horas.
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Antes de servir, espolvorea 1 cucharadita de azúcar en polvo sobre cada molde. Usando un soplete, derrita el azúcar hasta que esté caramelizado (pero no demasiado oscuro). O ponga moldes debajo de una parrilla caliente hasta que estén caramelizados, pero asegúrese de que no se quemen.