Receta de arroz con pilau de champiñones y espinacas

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	260 kCal	13%
gordo	8.5g	12%
- Saturados	1g	5%

El arroz pilau con champiñones y espinacas es una deliciosa receta vegetariana, lista en solo 30 minutos. Está lleno de especias calientes como la cúrcuma, las semillas de comino y el cardamomo, que dan vida a los champiñones y las espinacas. Esta receta india clásica sirve a 6 personas y las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 hoja de laurel
• Buena pizca de cúrcuma
• 2 vainas de cardamomo
• 200 g de champiñones picados
• 300 g de arroz basmati, enjuagado
• 100 g de espinacas
• 25 g de almendras en hojuelas tostadas

Método

• Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las semillas de comino durante 1 minuto. Agregue la hoja de laurel, la cúrcuma, el cardamomo y los champiñones, y fríalos hasta que estén fragantes.

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• Agregue el arroz y una buena pizca de sal y revuelva. Verter en 600 ml de agua hirviendo. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine, cubierto sin apretar, hasta que el arroz esté esponjoso y tierno (aproximadamente 15 minutos).

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• Agregue las espinacas durante los últimos 5 minutos. Bifurca el arroz y esparce sobre las almendras.