Magdalenas De Año Nuevo

hace:

Habilidad:

fácil

Deberes:

20 min

Cocinando:

30 min

Vea el año nuevo con estilo con estos elegantes cupcakes de la reina de la repostería Victoria Threader. Cubierto con un ligero glaseado de vainilla y espolvoreado con decoraciones doradas, serán el toque final perfecto para su fiesta

Ingredientes

150 g de azúcar en polvo
150 g de mantequilla
140 harinas de levadura
10 g de harina de maíz
3 huevos medianos
30 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Rizos dorados de chocolate (Victoria consiguió el suyo de cupcakestyle.co.uk)
Estrellas doradas comestibles desde aquí: (Victoria consiguió la suya de cupcakestyle.co.uk)
Para la crema de mantequilla baja en azúcar
240 ml de leche
60 g de harina normal
Pizca de sal
110 g de grasa vegetal como Trex
110 g de mantequilla sin sal
220 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
También necesitarás
:
12 estuches negros para cupcakes
Manga pastelera
Boquilla Wilton 1M

Método

Precaliente su horno a 160 ° C / 320 ° F / Marca de gas 3.
Forra la bandeja para hornear con cajas. Batir el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos (aproximadamente 5 minutos).
Agregue 1 huevo, 1/3 de la harina y un poco de leche y bata hasta que se combinen. Repita hasta que todos los ingredientes estén combinados. Divida la masa entre las 12 cajas (use una bola de helado para obtener cantidades iguales) y hornee durante 25-30 minutos dependiendo de su horno. Retire y enfríe en las latas durante 10 minutos antes de pasar a una rejilla de enfriamiento de alambre para enfriar por completo.
Para hacer la crema de mantequilla con bajo contenido de azúcar, caliente la leche en una cacerola pequeña, a fuego lento, bata la harina y la sal en la leche y continúe calentando suavemente mientras bate continuamente (para evitar grumos), hasta que la mezcla tome un pudín espeso -como consistencia. Dejar enfriar por 30 minutos.
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En un recipiente aparte, bata la grasa vegetal, el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta que esté suave y esponjosa.
Cuando el budín se haya enfriado, agréguelo a la mantequilla y la grasa vegetal batida, mezcle una cuchara a la vez, batiendo con una batidora eléctrica hasta que se haya agregado todo el budín. Tendrá una textura muy ligera y bastante blanca cuando esté lista. Enfríe en el refrigerador por 15 minutos, esto ayuda a endurecerlo un poco para que esté listo para la tubería.
Cuando los pasteles estén fríos, agregue una boquilla Wilton 1M a una bolsa de tubería grande y colóquela en un vaso grande (vasos de pinta o vasos altos de picnic son geniales).
Jale la bolsa hacia abajo alrededor del vaso y llénela empujando la crema de mantequilla hacia abajo dentro de la bolsa a medida que la llena. Luego levante la bolsa alrededor del vaso y, desde donde se detiene la crema de mantequilla, saque todo el aire de la bolsa y gire la bolsa hacia la parte superior de la crema de mantequilla. Mantén el giro entre el pulgar y el índice, aplica presión y tubo usando la otra mano como guía.
Para canalizar un remolino, aplique presión en la parte superior de la bolsa y, comenzando en el medio de la torta, primero canalice una estrella apretando una forma de estrella y luego liberando la presión y tirando hacia arriba rápidamente. Luego, comience en el borde exterior de la caja de papel y, utilizándolo como guía, rodee la estrella y forme un remolino. Cuando llegue al final del remolino, presione ligeramente hacia abajo, libere la presión y tire hacia arriba rápidamente
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Después de haber conectado un pastelito, tuerza la bolsa nuevamente para que el giro siempre esté en la parte superior de la crema de mantequilla.
Espolvorea los rizos dorados de chocolate y las estrellas sobre cada pastel.