Tortas de insectos voladores

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medio

Sea creativo con sus pasteles haciendo personajes de insectos lindos de Fiona Cairns. Fiona dice: 'Los insectos voladores y los gusanos retorcidos harán las delicias de los niños pequeños, tanto para hacer como para comer (especialmente los gusanos)'.

Ingredientes

180 g de dátiles, picados y picados
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 g de harina con levadura
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
80 g de mantequilla sin sal, suavizada
150 g de azúcar moscovado ligero
2 huevos, ligeramente batidos
Buttercream
300 g de mantequilla sin sal
400 g de azúcar glas tamizado
2 cucharaditas de extracto de vainilla o semillas de 1 vaina de vainilla
Decoración
350 g de pasta de azúcar blanca
pasta de colorante rojo
pasta de color rosa para alimentos
pasta de color negro para alimentos
pasta de color amarillo para alimentos
Bolsa de 50 g de glaseado real negro
Bolsa de 50 g de glaseado real blanco
4 cucharaditas de chocolate picado
8 largos mechones de regaliz negro
azúcar glas, al polvo
1 cortador de corazón de 15 mm (opcional)
32 cajas de pasteles de hadas
24 palitos de cóctel
2 cucharaditas de chispitas de colores
40 frijoles rojos mini chocolate
40 mini frijoles de chocolate rosados

Método

Haga todos los insectos al menos el día anterior. Divide la pasta de azúcar en 5 tazones. Coloréelos de rojo, rosa, negro y amarillo (consulte los consejos de decoración de pasteles de Fiona Cairns). Deja el último blanco. Selle en 5 bolsas de polietileno a temperatura ambiente.
Para las mariquitas, rueda 8 bolas rojas y dales forma para que sean más estrechas hacia la cabeza. Con un cuchillo, haz una costura en el medio para las alas. Haz una bolita de negro y, con glaseado real negro, une estas cabezas a los cuerpos. Pipe 2 ojos con glaseado real blanco, luego puntos negros en la parte posterior. Para hacer las arañas, enrolle la pasta de azúcar negra restante en 8 bolas, aplanar y rociar con chispas de chocolate. Para las patas, corte 4 hilos de regaliz de 5 cm por araña y fíjelos a la parte inferior con glaseado real negro. Pipe 2 ojos en blanco.
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Para los gusanos, enrolle 8 salchichas de pasta de azúcar rosa, más anchas en un extremo para la cabeza, e ingiera con el cuchillo a lo largo de la espalda. Haga las colas haciendo rodar 8 salchichas más pequeñas y vuelva a sangrar. Pipa 2 ojos blancos. Para hacer las abejas, forme 8 bolas amarillas, haciendo que la cabeza termine un poco más ancha, y coloque 3 rayas negras sobre cada cuerpo y 2 ojos negros. Extiende la pasta de azúcar blanca y corta 16 corazones (o moldea 16 óvalos) para formar alas. Adjuntar con glaseado real blanco.
Precaliente el horno a 180ºC / ventilador 170ºC / 350ºF / marca de gas 4. Coloque las cajas de papel en 3 moldes para pasteles (u hornee en lotes).
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En un recipiente resistente al calor, vierta 180 ml de agua hirviendo sobre las fechas y deje en remojo durante 20 minutos. Luego, con un tenedor, separe suavemente las fechas y agregue la vainilla.
Tamizar la harina y el bicarbonato de soda en un tazón y reservar. Batir la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos hasta que estén muy suaves y esponjosos. Agregue los huevos gradualmente, batiendo entre cada adición y deslizando en 1 cucharada de harina aproximadamente a la mitad para evitar que se cuajen.
Agregue la harina restante y luego la mezcla de fecha. Con una cuchara, coloque en los estuches para magdalenas y hornee durante 15–20 minutos (la parte superior debe retroceder cuando se presione con un dedo). Retirar y dejar enfriar.
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Vierta la masa y hornee durante 12-15 minutos. Retire del horno, deje reposar durante un par de minutos, luego enfríe sobre una rejilla.
Mientras tanto, para hacer la crema de mantequilla, batir la mantequilla en una batidora eléctrica hasta que esté realmente pálida y esponjosa. Agregue su extracto de vainilla o semillas y el azúcar glas y batir durante al menos 5 minutos, hasta que esté ligero y cremoso. Una vez frío, hiele los pasteles con la crema de mantequilla.
Empuja un palito de cóctel en cada insecto. Adjunte 1 insecto a cada pastel; para los gusanos, haz 2 agujeros con el extremo de una cucharadita y empuja una cabeza y una cola en 8 tortas para que el gusano parezca arrastrarse. Esparce ¼ cucharadita de espolvoreados sobre los pasteles de araña y gusanos. Arregle 5 frijoles rojos alrededor de la base de cada mariquita y 5 rosados para las abejas.