Receta de mazapán sin nueces

• Libre de nueces

hace:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

20 min

Esta receta de mazapán sin nueces es la alternativa perfecta al mazapán clásico. Puedes decorar tu tarta casera de frutas o la tradicional tarta de Navidad con ella.

Aprende a hacer mazapán sin nueces con esta sencilla receta. Perfecto para cubrir pasteles especiales, como pasteles de cumpleaños o pasteles clásicos de Navidad, esta receta es ideal si está cocinando para un alérgico a las nueces y significa que nadie tendrá que perderse. Esta receta hace suficiente mazapán para cubrir un pastel de 20 cm y debe tomar unos 40 minutos para hacer, más el tiempo de fraguado. El mazapán sin nueces es mucho más fácil de hacer de lo que piensas y nadie notará la diferencia.

Ingredientes

• 75 ml de leche entera
• 75ml de crema doble
• 1-2 cucharadas de licor, como Gran Marnier (opcional)
• 100 g de sémola
• 70g polenta
• 175 g de azúcar en polvo
• 400 g de azúcar glas, más polvo extra
• 1½ cucharadita de extracto de vainilla
• ralladura y jugo ½ limón

Método

• En una cacerola de base pesada, caliente la leche, la crema y el licor hasta que esté muy caliente pero no hirviendo. Agregue 75 g de sémola y 50 g de polenta y mezcle bien. Baje el fuego y cocine durante 10-15 minutos o hasta que esté bien cocido, mezcle regularmente con una espátula de goma.

• Extienda sobre un plato plano o una bandeja para hornear forrada y deje enfriar, luego deje enfriar completamente en el refrigerador.

• Calienta una sartén de base pesada a fuego medio-alto. Agregue la sémola y la polenta restantes, caliente suavemente durante 1-2 minutos, revuelva regularmente, luego deje enfriar. No dejes que coloree.

• En un tazón grande, mezcle el azúcar y el azúcar glas y haga un pozo en el centro. Agregue la vainilla, la ralladura de limón y el jugo junto con la mezcla seca de polenta y sémola. Use un tenedor para romper la mezcla de sémola y crema hasta que parezca pan rallado grueso, luego agréguelo al tazón.

  cómo cocinar calabaza para bebé

• Batir hasta que comience a unirse. Incline sobre una superficie de trabajo y trabaje suavemente hasta que quede suave, pero no mezcle demasiado o se volverá pegajoso. Use un rodillo para estirarlo en un círculo de 2 cm de grosor. Coloque en una bandeja para hornear espolvoreada con azúcar glas, cubra con una película adhesiva y deje en la nevera durante al menos 3 horas, o idealmente durante la noche.

• Espolvorea la superficie de trabajo con azúcar glas antes de enrollar. Juzgue si la textura es correcta antes de comenzar a trabajar con ella. Es posible que deba alcanzar la temperatura ambiente antes de rodar, pero es posible que deba volver al refrigerador para ayudar a que se reafirme si la cocina se calienta.