Receta de pato asado al estilo oriental



sirve:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

15 min

Cocinando:

2 h (más tiempo de descanso)

Nutrición por porción

RDA
Calorías 400 kCal 20%
gordo 18g 26%
- Saturados 5g 25%

¿Te apetece algo un poco diferente para tu asado del domingo? ¿Qué tal un jugoso pato asado? Cubre la piel con especias orientales y un glaseado pegajoso para una profundidad de sabor encantadora





Ingredientes

  • 2,2 kg de pato Gressingham, con menudillos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • 2-3 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
  • Pedazo de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, pelado
  • Para el glaseado
  • :
  • 1 cucharada de azúcar morena suave
  • 2 cucharadas de miel clara
  • 1 cucharada de salsa de soja


Método

  • Retire los menudillos del pato (y guárdelos). Pinchar al pájaro por todas partes con un tenedor. Póngalo en una rejilla para cocinar en el fregadero y vierta sobre una tetera con agua hirviendo. Seque la piel con papel de cocina. Agite la salsa de soya en la cavidad del pato. Frota el aceite, luego la sal y el polvo de especias en la piel del pato. Dejar en la nevera durante la noche si es posible. Ajuste el horno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6. Asar el pato, con el cuello y el corazón en la fuente de asar, debajo del centro del horno, durante 30 minutos. Escurra la grasa de la lata (y guárdela). Asa el pato por una hora.

  • Mezcle los ingredientes para el glaseado y unte la mitad sobre el pato y cocínelo durante 10-15 minutos, cepillando el resto del esmalte después de 10 minutos.

  • Saca el pato del horno, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 15 minutos. Vierta los jugos de cocina en una sartén, luego retire la grasa y agréguela al resto de la grasa reservada para usarla más tarde.

  • Mientras tanto, corta el jengibre en tiras finas. Calienta 2 cucharadas de grasa de pato en una sartén y cocina el jengibre hasta que esté crujiente. Úselo como guarnición en el pato.

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