Pato asado al estilo oriental

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

15 min

Cocinando:

2 h (más tiempo de descanso)

Nutrición por porción		RDA
Calorías	400 kCal	20%
gordo	18g	26%
- Saturados	5g	25%

¿Te apetece algo un poco diferente para tu asado del domingo? ¿Qué tal un jugoso pato asado? Cubre la piel con especias orientales y un glaseado pegajoso para una profundidad de sabor encantadora

Ingredientes

2,2 kg de pato Gressingham, con menudillos
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de sal marina
2-3 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
Pedazo de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, pelado
Para el glaseado
:
1 cucharada de azúcar morena suave
2 cucharadas de miel clara
1 cucharada de salsa de soja

Método

Retire los menudillos del pato (y guárdelos). Pinchar al pájaro por todas partes con un tenedor. Póngalo en una rejilla para cocinar en el fregadero y vierta sobre una tetera con agua hirviendo. Seque la piel con papel de cocina. Agite la salsa de soya en la cavidad del pato. Frota el aceite, luego la sal y el polvo de especias en la piel del pato. Dejar en la nevera durante la noche si es posible. Ajuste el horno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6. Asar el pato, con el cuello y el corazón en la fuente de asar, debajo del centro del horno, durante 30 minutos. Escurra la grasa de la lata (y guárdela). Asa el pato por una hora.
Mezcle los ingredientes para el glaseado y unte la mitad sobre el pato y cocínelo durante 10-15 minutos, cepillando el resto del esmalte después de 10 minutos.
Saca el pato del horno, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 15 minutos. Vierta los jugos de cocina en una sartén, luego retire la grasa y agréguela al resto de la grasa reservada para usarla más tarde.
Mientras tanto, corta el jengibre en tiras finas. Calienta 2 cucharadas de grasa de pato en una sartén y cocina el jengibre hasta que esté crujiente. Úselo como guarnición en el pato.