| Sirve | 12+ |
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Hora de cocinar | 1 horas 10 minutos |
| Tiempo Total | 1 horas 40 minutos |
| Nutrición por porciónRDA | ||
|---|---|---|
| Calorías | 679 Kcal | 34% |
| Gordo | 51 g | 73% |
| Grasa saturada | 35 g | 175% |
Ingredientes
- 185 g (6½ oz) de mantequilla sin sal, ablandada
- 185 g (6½ oz) de azúcar en polvo dorada
- 3 huevos grandes de gallinas camperas
- 432g de piña en rodajas, escurrida y triturada
- 100 g (4 oz) de coco desecado
- 185 g (6½ oz) de harina con levadura
- 1 cucharadita de polvo de hornear
para el glaseado:
- 200 g (7 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
- 150 g (5 oz) de crema de coco (el bloque, no la crema), rallado
- 150 g (5 oz) de queso crema Filadelfia con toda la grasa
- 3 cucharadas de Malibu o 2 cucharadas de ron dorado
- 200 g (7 oz) de azúcar glas, tamizada
- jugo 2 limas
- 50 g (2 oz) de coco desecado tostado y anillos de piña secos (disponibles en tiendas naturistas), para decorar
necesitará:
el marido de jenna dewan
- Molde desmontable para pastel de 20 cm (8 pulg.), Ligeramente aceitado y forrado en la base
Método
Caliente el horno a 170 C, ventilador de 150 C, 325 F, gas 3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue gradualmente los huevos, batiendo bien después de cada adición, luego agregue el puré de piña, coco, harina, levadura en polvo y una pizca de sal. Transfiera al molde para bizcocho preparado, y hornee en el centro del horno durante 1 hora a 1 hora 10 minutos, hasta que una brocheta insertada en el medio salga limpia. Es posible que deba cubrir la parte superior del pastel con papel de aluminio después de unos 40 minutos.
Cuando esté cocido, retírelo del horno, déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla para enfriar. Cortar con cuidado en 3 capas una vez que esté completamente frío.
cómo hacer cachorros de aguanieve en casa
Para hacer el glaseado, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle brevemente hasta que quede suave. Transfiera al congelador durante 10 minutos para que se reafirme. Extienda la capa inferior del pastel con 2 a 3 cucharadas de glaseado, repita también con la siguiente capa, luego use el glaseado restante para cubrir los lados y la parte superior del pastel.
Sugerencias para hacer pastel de piña colada con glaseado de coco
Coloca el bizcocho en una tabla grande y esparce tres cuartas partes del coco tostado desecado en un círculo alrededor de la base. Con un cuchillo de paleta, levante el coco y déle palmaditas suaves y uniformes en los lados del pastel, luego esparza el coco restante en la parte superior. Apile los aros de piña en el centro y espolvoree con azúcar glas. Este pastel se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días.