(Image credit: TI Media Limited)
| Sirve | 6+ |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Hora de cocinar | 15 minutos |
| Tiempo Total | 30 minutos |
| Nutrición por porciónRDA | ||
|---|---|---|
| Calorías | 205 Kcal | 10% |
| Carbohidratos | 35 g | 13% |
Nuestras peras escalfadas en vino blanco hacen una brillante postre de la cena porque pueden prepararse con anticipación y simplemente calentarse cuando desee servir. Hemos utilizado hidromiel para nuestras peras escalfadas en vino blanco que tiene sutiles sabores a miel, pero puede utilizar otro vino blanco dulce si lo prefiere. Nos gusta servir las peras escalfadas en vino blanco con crème fraiche porque ayuda a eliminar el dulzor, pero si te gustan los dulces, puedes optar por el helado. Para agregar un poco de textura, intente servir con una pizca de nueces tostadas.
Método
- Pela las peras. En una cacerola, combine el hidromiel, el agua, el ricino, el limón, la vaina de vainilla, las vainas de cardamomo y el azafrán y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento las peras durante 7-10 minutos (esto depende de la madurez de sus peras, las peras muy maduras estarán más cerca de los 7 minutos y menos maduras de 10 a 12).
- Apague el fuego y retire las peras del almíbar para escalfar. Reducir el almíbar por unos minutos y agregar el ruibarbo por 2min. Retirar del fuego y retirar el ruibarbo con una cuchara escurridora (antes de que se desintegre). Sirve cada pera en un plato con ruibarbo, salsa y una cucharada grande de crème fraiche.
Ingredientes
- 6 peras (usamos Conference)
- 450 ml de aguamiel o vino blanco dulce similar
- 650 ml de agua
- 120 g de azúcar en polvo
- jugo de 1 limón
- 1 vaina de vainilla, partida longitudinalmente
- 4 vainas de cardamomo
- pizca de azafrán
- 200 g de ruibarbo forzado, cortado en trozos
- crema fresca, para servir
Sugerencias para hacer peras pochadas en vino blanco
El hidromiel es una gran opción con un delicioso sabor a miel. Pero no crea que es la única opción: el sauternes o cualquier otro vino blanco dulce que tenga también sería perfecto.