Receta de pieles de papa con salsas




hace:

24

Deberes:

5 min

Cocinando:

1 hora y 30 minutos

No se desanime por el tiempo que tardan en cocinarse las pieles de papa, ¡hay muy poco trabajo involucrado! Y puedes hacer las inmersiones mientras tanto.




Ingredientes

  • Para las pieles
  • 6 papas grandes para hornear
  • Para la salsa mexicana de guacamole grueso
  • 1 aguacate grande
  • 1 diente de ajo machacado
  • Jugo o ½ lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ chile rojo, sin semillas y cortado en cubitos,
  • 2 cebolletas tiernas en rodajas finas
  • Puñado de hojas de cilantro rasgadas
  • sal
  • Para la salsa agria de crema y cebollín
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de cebollino cortado
  • Una pizca grande de pimienta de cayena
  • Crema agria para tina de 142 ml
  • Sal para sazonar
  • Para el tomate picante y la salsa de cebolla roja
  • 2 tomates medianos, sin semillas y finamente picados
  • ½ chile rojo, sin semillas y finamente picado
  • ¼ cebolla roja, finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal para sazonar



Método

  • Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6). Pinche seis papas grandes para hornear con un tenedor y frote con aceite de oliva.

  • Coloque directamente en la parrilla del horno y hornee por 45 minutos, hasta que esté ligeramente suave. Dejar enfriar durante 15 minutos.



    cómo enfriar a un bebé
  • Mientras tanto, haz las inmersiones. Para hacer el guacamole, reduzca a la mitad el aguacate, quite la piedra y saque la carne. Mash con los otros ingredientes y enfriar.

  • Luego, prepara la salsa agria y la cebolleta simplemente combinando todos los ingredientes y sazona con sal. ¡Eso es todo!

  • Prepara la salsa de tomate al combinar los tomates, el chile y la cebolla. Agregue el aceite de oliva y sazone al gusto.

  • Cuando las papas se hayan enfriado, córtelas por la mitad a lo largo y luego córtelas por la mitad nuevamente. Saque la carne, dejando una capa de papa de al menos 1 cm de grosor.

  • Cepille ligeramente con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y hornee, con la piel hacia abajo, en una fuente para asar, durante 30 minutos, hasta que estén crujientes. Voltee después de 15 minutos. Servir con las salsas.

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