hace:
24Deberes:
5 minCocinando:
1 hora y 30 minutosNo se desanime por el tiempo que tardan en cocinarse las pieles de papa, ¡hay muy poco trabajo involucrado! Y puedes hacer las inmersiones mientras tanto.
Ingredientes
- Para las pieles
- 6 papas grandes para hornear
- Para la salsa mexicana de guacamole grueso
- 1 aguacate grande
- 1 diente de ajo machacado
- Jugo o ½ lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ chile rojo, sin semillas y cortado en cubitos,
- 2 cebolletas tiernas en rodajas finas
- Puñado de hojas de cilantro rasgadas
- sal
- Para la salsa agria de crema y cebollín
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de cebollino cortado
- Una pizca grande de pimienta de cayena
- Crema agria para tina de 142 ml
- Sal para sazonar
- Para el tomate picante y la salsa de cebolla roja
- 2 tomates medianos, sin semillas y finamente picados
- ½ chile rojo, sin semillas y finamente picado
- ¼ cebolla roja, finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal para sazonar
Método
Precaliente el horno a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6). Pinche seis papas grandes para hornear con un tenedor y frote con aceite de oliva.
Coloque directamente en la parrilla del horno y hornee por 45 minutos, hasta que esté ligeramente suave. Dejar enfriar durante 15 minutos.
Mientras tanto, haz las inmersiones. Para hacer el guacamole, reduzca a la mitad el aguacate, quite la piedra y saque la carne. Mash con los otros ingredientes y enfriar.
Luego, prepara la salsa agria y la cebolleta simplemente combinando todos los ingredientes y sazona con sal. ¡Eso es todo!
Prepara la salsa de tomate al combinar los tomates, el chile y la cebolla. Agregue el aceite de oliva y sazone al gusto.
Cuando las papas se hayan enfriado, córtelas por la mitad a lo largo y luego córtelas por la mitad nuevamente. Saque la carne, dejando una capa de papa de al menos 1 cm de grosor.
Cepille ligeramente con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y hornee, con la piel hacia abajo, en una fuente para asar, durante 30 minutos, hasta que estén crujientes. Voltee después de 15 minutos. Servir con las salsas.