Terrina de hongos salvajes de Rachel Khoo

hace:

4 - 6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

15 min

Convierta huevos y champiñones en una comida barata y abundante con esta receta simple de Rachel Khoo, estrella del programa de la BBC The Little Paris Kitchen

Ingredientes

450 g de setas silvestres mixtas
2 botones de mantequilla
2 chalotes, finamente picados
2 dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta
4 huevos
250 g de crema fresca
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Una pizca de nuez moscada
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta

Método

Precaliente el horno a 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 y forre dos mini latas de pan de 250 g con papel de hornear.
Limpia los champiñones con cuidado con toallas de papel o un cepillo, luego corta los que sean grandes para que tengan el mismo tamaño. Derrita la mantequilla en una sartén grande y agregue las chalotas y el ajo. Una vez que los chalotes comiencen a dorarse, agregue los champiñones y fríalos durante unos 10 minutos hasta que hayan soltado todos sus jugos (si la sartén es demasiado pequeña para todos de una vez, fríalos en lotes).
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Mientras tanto, batir los huevos en un bol con la crema fresca y la mostaza. Agregue la nuez moscada y el perejil y sazone con sal y pimienta.
Retire la mezcla de champiñones cocidos de la sartén con una cuchara ranurada (para drenar cualquier líquido) y divida entre las latas preparadas. Vierta la mezcla de crema fresca sobre los champiñones y hornee durante unos 15 minutos o hasta que esté lista. Dejar enfriar un poco antes de cortar. Mejor servido a temperatura ambiente.