Pastel de chocolate doble con crema de mantequilla de chocolate blanco

sirve:

Habilidad:

medio

Este pastel de chocolate doble con crema de mantequilla de chocolate blanco es uno de nuestros favoritos. Lleva la indulgencia a otro nivel con esta receta doble de pastel de chocolate. ¡Es perfecto como pastel de cumpleaños, pastel de fiesta o simplemente té de la tarde! Esta receta sirve a 8 personas y tomará alrededor de 50 minutos para hornear y hacer, ¡más tiempo de enfriamiento! Es una deliciosa receta de pastel que una vez que hayas hecho, querrás hacer una y otra vez para ocasiones especiales.

Ingredientes

Para el pastel
150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
150 g de azúcar moscovado ligero
40 g de cacao tamizado
150 g de harina con levadura
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 huevos medianos de corral
1 cucharadita de extracto de vainilla
142ml de crema agria
2 cucharadas de jarabe dorado
Para la crema de mantequilla:
200 g de chocolate blanco
280 g de mantequilla sin sal
280 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para los rizos de chocolate:
100 g de chocolate blanco
100 g de chocolate negro

Método

Para hacer este pastel de chocolate, calienta el horno a 180C / marca 4 / Ventilador 160C. Grasa y línea base 2 latas de sándwich de 18 cm. Batir la mantequilla y el azúcar hasta pálido. En un recipiente separado, tamice el cacao, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal, mezcle bien. Añadir a la mantequilla y el azúcar.
En una jarra medidora, mezcle los huevos, el extracto de vainilla, la crema agria y el jarabe. Verter sobre los ingredientes secos y batir por completo.
Divida la mezcla en partes iguales entre las latas. Hornee en el horno durante 20-25 minutos hasta que estén elásticos. Dejar enfriar durante unos minutos en las latas, luego transferir a los estantes de enfriamiento para que se enfríen por completo.
Para la crema de mantequilla, derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una sartén de agua apenas hirviendo. Dejar enfriar un poco. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede cremoso. Batir el extracto de chocolate y vainilla.
Para los rizos de chocolate, derrita los chocolates blancos y oscuros por separado como se indicó anteriormente, luego vierta cada uno en un plato pequeño, deje enfriar hasta que esté firme pero no completamente sólido, luego use un pelador o un cuchillo afilado, pase la cuchilla sobre el chocolate para hacer rizar, transferir a un plato forrado y enfriar en la nevera hasta que esté listo para servir.
Cuando esté listo para servir, transfiera uno de los pasteles a una fuente de servir, esparza ¼ de la crema de mantequilla en la parte superior, luego cubra con el otro pastel. Luego usa la crema de mantequilla restante para helar la parte superior y los lados del pastel. Cubra con los rizos de chocolate.

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