Pierna de cerdo asada con chalotes

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

Nutrición por porción		RDA
Calorías	542 kCal	27%
gordo	11g	16%
- Saturados	3gg	15%

Disfrute de un delicioso asado de cerdo cocido a fuego lento y apoye a los productores de carne de cerdo británicos al mismo tiempo. Servir con papas asadas y zanahorias.

Ingredientes

Pierna de cerdo deshuesada y enrollada de 2 kg (4 lb), piel bien puntuada
Un poco de aceite de oliva y sal marina.
Un puñado de ramitas de tomillo
16 chalotes, sin pelar
1 cabeza de ajo, cortado a la mitad
Botella de 500 ml de sidra
Un poco de harina de maíz
Salsa de soja, para dar sabor
Servir:
2 kg (4 lb) de papas, peladas y cortadas en trozos
500 g (1 lb) de zanahorias, peladas y en rodajas

Método

Ajuste el horno a la marca de gas 7 o 220 ° C. Seque bien el cerdo con papel de cocina. Frota un poco de aceite, luego sal en la piel y empuja ramitas de tomillo en la carne donde puedas.
Permita un tiempo de cocción de 25 minutos por 500 g (1 lb), más 25 minutos. Ase la carne de cerdo en el horno lo más alto posible durante la primera hora, luego baje el horno a una marca de gas de 5 o 190 ° C durante el resto del tiempo de cocción.
Coloque las papas en otra fuente para asar, debajo de la carne, después de 40 minutos. Agregue las chalotas enteras y las mitades de ajo a la lata de carne durante la última hora de cocción de la carne.
curry de guisantes partidos
Cuando la carne de cerdo esté cocida, transfiérala a una fuente caliente y déjela descansar en un lugar cálido durante 10-15 minutos antes de cortarla. Siga cocinando las papas para dorarlas, si lo necesitan.
Ponga las chalotas y el ajo en un tazón tibio. Escurra la grasa de la lata para asar, vierta los jugos en una sartén, agregue la sidra y deje que se reduzca en un tercio. Espesar con harina de maíz y agregar una pizca de salsa de soja para darle sabor. Sirva el cerdo y la salsa con papas asadas y zanahorias cocidas. (No apto para congelar).