Receta de pierna de cerdo asada con chalotes




sirve:

8

Habilidad:

fácil

Costo:

no

Nutrición por porción

RDA
Calorías542 kCal27%
gordo11g16%
- Saturados3gg15%

Disfrute de un delicioso asado de cerdo cocido a fuego lento y apoye a los productores de carne de cerdo británicos al mismo tiempo. Servir con papas asadas y zanahorias.

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Ingredientes

  • Pierna de cerdo deshuesada y enrollada de 2 kg (4 lb), piel bien puntuada
  • Un poco de aceite de oliva y sal marina.
  • Un puñado de ramitas de tomillo
  • 16 chalotes, sin pelar
  • 1 cabeza de ajo, cortado a la mitad
  • Botella de 500 ml de sidra
  • Un poco de harina de maíz
  • Salsa de soja, para dar sabor
  • Servir:
  • 2 kg (4 lb) de papas, peladas y cortadas en trozos
  • 500 g (1 lb) de zanahorias, peladas y en rodajas



Método

  • Ajuste el horno a la marca de gas 7 o 220 ° C. Seque bien el cerdo con papel de cocina. Frota un poco de aceite, luego sal en la piel y empuja ramitas de tomillo en la carne donde puedas.

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  • Permita un tiempo de cocción de 25 minutos por 500 g (1 lb), más 25 minutos. Ase la carne de cerdo en el horno lo más alto posible durante la primera hora, luego baje el horno a una marca de gas de 5 o 190 ° C durante el resto del tiempo de cocción.



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  • Coloque las papas en otra fuente para asar, debajo de la carne, después de 40 minutos. Agregue las chalotas enteras y las mitades de ajo a la lata de carne durante la última hora de cocción de la carne.

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  • Cuando la carne de cerdo esté cocida, transfiérala a una fuente caliente y déjela descansar en un lugar cálido durante 10-15 minutos antes de cortarla. Siga cocinando las papas para dorarlas, si lo necesitan.

  • Ponga las chalotas y el ajo en un tazón tibio. Escurra la grasa de la lata para asar, vierta los jugos en una sartén, agregue la sidra y deje que se reduzca en un tercio. Espesar con harina de maíz y agregar una pizca de salsa de soja para darle sabor. Sirva el cerdo y la salsa con papas asadas y zanahorias cocidas. (No apto para congelar).

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