- Vegetariano
sirve:
6Habilidad:
fácilDeberes:
45 minCocinando:
30 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 300 kCal | 15% |
| gordo | 15g | 21% |
| - Saturados | 7g | 35% |
En lugar de una comida para llevar india, ¿por qué no cocinar este delicioso curry vegetariano ligeramente picante? Es fácil de cocinar y atraerá a toda la familia. Delicioso servido con pan naan o arroz hervido
Ingredientes
- 200 g (7 oz) de guisantes amarillos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, pelada y en rodajas
- 2 dientes de ajo, pelados y rebanados
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 chile rojo grande, sin semillas y picado
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 2 ramitas de hojas de curry, opcional
- Sal y pimienta negra recién molida
- 400 ml de leche de coco ligera
- 200 g (7 oz) de paneer (queso vegetariano), en cubos
- 200 g (7 oz) de guisantes de azúcar, cortados
- 1 cucharadita de semillas de comino, tostadas, opcional
- Pan Naan tostado, para servir
Método
Enjuague los guisantes en un tamiz bajo el grifo frío, luego cocine a fuego lento en 900 ml (1½ pintas) de agua fresca durante 30 minutos.
Calienta el aceite en una cacerola grande a prueba de fuego. Agrega la cebolla y fríe muy suavemente, hasta que se ablande. Agregue el ajo, las especias y el chile y fríalos unos 5 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
Agregue los guisantes partidos, la zanahoria y las hojas de curry, si lo usa, sazone y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la leche de coco y el paneer, y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
Agregue los guisantes y cocine por 5 minutos, hasta que estén tiernos y el líquido se haya espesado. Espolvorea con semillas de comino, si las usas, y sirve con pan naan tostado tibio.
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