Ensalada de vegetales asados ​​con queso de cabra

• Vegetariano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

50 min

Calentar con una ensalada de vegetales asados. Repleta de sabores dulces y terrosos, esta colorida ensalada es una deliciosa comida ligera o una comida para almorzar. Fácil de preparar, sirva con pan crujiente tibio o como acompañamiento de su asado dominical

Ingredientes

• 1 calabaza moscada, pelada y cortada en trozos
• 1 apio, pelado y cortado en trozos
• 3 cebollas rojas, cortadas en gajos
• 2 pimientos rojos, cortados en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 200 g de hojas de espinaca
• 2 cucharaditas de tomillo
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• 100 g de queso de cabra desmenuzado
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 300 ml de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de vino tinto

Método

• Precaliente el horno a 200 ° C / Ventilador 180 ° C / marca de gas 6. Coloque la calabaza, el apio, las cebollas rojas y los pimientos en una bandeja de horno poco profunda. Rocía con el aceite de oliva, sazona y asa por 50 minutos.

• Haz el aderezo. Batir la mostaza Dijon y el vinagre de vino tinto, luego agregue lentamente el aceite de oliva. Sazone al gusto.

• Coloque todas las verduras en un tazón, esparza sobre las hojas de espinaca, tomillo y semillas de sésamo. Vierta sobre los aderezos y revuelva. Cubra con el queso de cabra desmenuzado.

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