Receta de pan de centeno



Credit: TI Media Limited
  • Libre de lácteos
  • Sano
  • Bajo en grasa
  • Libre de nueces
  • Vegano
  • Vegetariano

hace:

12

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Nutrición por porción

RDA
Calorías 114 kCal 6%
gordo 1g 1%
- Saturados 0.7g 4%

El pan de centeno está lleno de sabor, saludable y bajo en grasa. Es delicioso con todo tipo de ingredientes salados y dulces.





Ingredientes

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  • 500 g (1 lb) de harina de centeno molida en piedra
  • Pizca de sal
  • Bolsita de 7 g de levadura seca de acción rápida
  • 1 cucharada de melaza negra
  • Pastel cuadrado de 18cm (7in), untado con mantequilla


Método

  • Coloca la harina de centeno en un tazón de una batidora de mesa con un gancho para masa o un procesador de alimentos con un accesorio para hacer masa. Agrega la sal y la levadura.

  • Revuelva la melaza negra en 450 ml (15floz) de agua tibia hasta que se disuelva y luego viértala en la harina. Batir la mezcla durante unos 5-8 minutos, hasta que se sienta elástica. Alternativamente, batir la mezcla a mano, con una cuchara de madera. Esta masa es muy suave y pegajosa que una mezcla de masa tradicional.

  • Convierta la mezcla en una superficie ligeramente espolvoreada con un poco de harina de centeno y hágalo en una bola con una superficie lisa. Presiona la masa en la lata, con la superficie lisa hacia arriba, y usando los nudillos para presionarla hacia las esquinas de la lata. Cubra la lata con un paño de cocina limpio o con un pedazo de película adhesiva engrasada. Deje que la masa se pruebe en un lugar cálido durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.

  • Ajuste el horno a gas marca 6 o 200 ° C.

  • Quite el paño de cocina o la película adhesiva del pan y hornee el pan en el centro del horno durante 40 minutos.

  • Retire el pan del horno y colóquelo en una bandeja para hornear. Regrese la hogaza al horno para hornear por otros 25-35 minutos, o hasta que suene hueca cuando la golpee en su base. Finalmente, retire el pan del horno y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe.

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