Receta de ron y pasas de uva-Recetas de dulce de azúcar-Ideas de recetas-Nuevas recetas-Mujer y hogar (Crédito de la imagen: Charlie Richards)
| Hace | 40 piezas + |
| Tiempo de preparación | 25 minutos |
Ingredientes
- 3 cucharadas de ron
- 100 g (4 oz) de uvas
- 397g lata de leche condensada azucarada
- 100 g (4 oz) de mantequilla
- 500 g (1 libra 2 oz) de azúcar moscabado ligero
Necesitará:
- un molde para pastel poco profundo de 30 cm y 8 pulgadas forrado con papel de hornear o papel de aluminio
Método
Remojar las pasas en el ron durante 1 hora hasta que estén gruesas.
Coloque la leche condensada, la mantequilla y el azúcar en una cacerola grande y deje hervir, revolviendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva. Continúe revolviendo y hirviendo durante unos 10 minutos hasta que el azúcar alcance la etapa de bola blanda en un termómetro de azúcar. Es importante revolver constantemente o la mezcla se quemará en la base de la sartén. También tardará más de lo que cree en alcanzar los últimos grados.
Cuando la mezcla haya alcanzado la etapa de bola blanda, retirar del fuego y verter el ron y las pasas. Batir bien hasta que el dulce de azúcar comience a cristalizar en el borde de la sartén y se espese. Vierta inmediatamente en la lata preparada y deje enfriar por completo, luego córtelo en cuadrados. Esto se mantendrá durante 2-3 semanas en un molde para pasteles.