Arroz con mariscos

fácil

20 min

50 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	440 kCal	22%

Inspirado en la paella española, este plato picante está lleno de especias, verduras y mariscos frescos y de alta calidad.

Ingredientes

30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 diente de ajo, machacado
4 tallos de apio, cortados y cortados
75 g (3 oz) de chorizo en cubitos
30 ml (2 cucharadas)
pimentón dulce
2,5 ml (1/2 cucharadita) de chile en polvo suave
225 g (8 oz) de paella de arroz
900 ml (11/2 puntos) de caldo de verduras
Filete de pescado blanco de 350 g (12 oz), como bacalao, eglefino o rape, cortado en trozos grandes
225 g (8 oz) de mariscos mixtos (ver consejo)
100 g (4 oz) de judías verdes, cortadas a la mitad
Pimentón extra y gajos de limón, para servir

Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande y profunda y agrega la cebolla y el ajo. Freír suavemente durante 10 minutos hasta que la cebolla esté muy suave. Agregue el apio, la salchicha de chorizo y fríalo por otros 2-3 minutos.
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Agregue el pimentón, el chile en polvo y el arroz, y revuelva bien. Cocine por 1 minuto, luego vierta el caldo. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el arroz esté casi tierno y casi todo el líquido haya sido absorbido.
Agregue suavemente los trozos de pescado, mariscos mixtos y judías verdes y cubra y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos hasta que el pescado esté bien cocido. Ajuste el condimento, si es necesario, y sirva espolvoreado con más pimentón y pimienta negra molida. Decorar con rodajas de limón.
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