Receta de sopa de calabaza de Rosemary Conley

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

5 al día:

1

Deberes:

20 min

Cocinando:

30 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	129 kCal	6%
gordo	0.8g	1%

La receta de sopa de calabaza de Rosemary Conley es deliciosa, muy fácil de hacer y es el calienta-inviernos perfecto. La calabaza moscada, como su nombre, tiene un dulce y rico sabor a mantequilla, delicioso en esta espesa y cremosa receta de sopa Rosemary Conley. Esta receta de sopa sirve a 4 personas y tomará alrededor de 50 minutos para preparar y cocinar. Una porción de esta sopa funciona con solo 129 calorías por porción, excelente, ¿verdad? El tomillo de limón y el ajo en esta receta le dan a esta sopa un verdadero impulso de sabor y también mejora el sabor de la calabaza moscada.

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Ingredientes

• 900 g (2 lb) de calabaza fresca
• 3 palitos de apio en rodajas
• 2 cebollas medianas picadas
• 1 diente de ajo, machacado
• 2 cucharaditas de tomillo de limón fresco picado
• 1 litro (2 puntos) de caldo de verduras
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de queso fresco prácticamente sin grasa
• Cebollino para decorar

Método

• Corta la calabaza por la mitad a lo largo, usando un cuchillo para picar grande. Retire las semillas y retire la piel gruesa con un cuchillo pequeño. Picar en trozos pequeños. Colocar en una cacerola grande con el apio, las cebollas y el ajo y freír en seco a fuego lento durante 2-3 minutos.

• Agregue el tomillo, el caldo y el laurel y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Retire la bahía y licue hasta que quede suave.

• Regrese la sopa a la sartén, ajuste la consistencia con un poco de caldo adicional si es necesario y sazone con sal y pimienta negra.

• Justo antes de servir, retire del fuego y agregue el queso fresco. Divide en tazones para servir.

• Sirva la sopa de calabaza con un remolino de queso fresco y una pizca de cebollino finamente picado.