Receta de pollo asado Herby con verduras asadas

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sirve:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

30 min

Cocinando:

1 hora y 30 minutos

El aroma de un pollo asado tiene algo hogareño y reconfortante: está garantizado que te hará agua la boca y esta receta es deliciosamente sabrosa y muy húmeda. Ideal para el domingo asado para la familia o para una ocasión especial, esta receta realmente se ajusta perfectamente.

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Ingredientes

• 1 pollo mediano que pesa aproximadamente 1.6 kg
• 4 papas, peladas y cortadas en cuartos
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
• 2 chirivías, peladas y cortadas en trozos
• 2 puerros, cortados y cortados en rodajas gruesas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco o caldo de pollo
• Para la mantequilla de hierbas
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de perejil de hoja plana, picado
• 1 cucharada de tomillo fresco, solo hojas
• 1 cucharada de estragón fresco, picado
• 1 diente de ajo, machacado
• Ralladura de 1 limón pequeño
• Sal y pimienta negra recién molida

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Método

• Precaliente el horno a 190⁰C / 375⁰F / Ventilador 170⁰C / Marca de gas 5

• Deshaga la cuerda de alrededor de las patas de pollo y jálelas ligeramente hacia afuera para liberarlas. Dejar de lado.

  
  
  

• Coloque las verduras en una lata grande para asar y rocíe sobre el aceite de oliva. Usa tus manos para cubrir las verduras lo más uniformemente que puedas.

• Vierte el vino o el caldo de pollo sobre las verduras.

• Ponga la mantequilla en un tazón pequeño y agregue el perejil, el tomillo, el estragón, el ajo y la ralladura de limón.

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• Batir los ingredientes juntos hasta que estén muy bien combinados.

• Afloje la piel del pollo donde comienza la pechuga y retire la piel suavemente de la carne. Deslice los dedos entre la piel y el seno lo más que pueda a cada lado del esternón sin rasgar la piel.

• Tome cucharadas de mantequilla de hierbas y masajee suavemente debajo de la piel, cubriendo tanto como sea posible. Aprieta la piel y alisala. Extienda la mantequilla restante sobre el exterior del pollo.

• Sazone el pollo con sal y pimienta negra recién molida.

• Coloque el pollo sobre las verduras, moviéndolos para hacer un espacio para el pollo.

• Pon las mitades de limón dentro de la cavidad del pollo.

• Ase por 1 hora y 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido y dorado o hasta que los jugos salgan claros cuando se inserta una brocheta en la parte más gruesa.

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• Deje descansar el pollo por 10 minutos antes de servir.