Ensalada De Gambas Con Aderezo De Limón

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Esta receta clásica de ensalada de gambas es la favorita a la hora del almuerzo. Una ensalada ligera y deliciosa de langostinos es lo ideal para un almuerzo de verano. Las gambas suculentas se combinan con aceitunas y tomates en un aderezo de limón picante. A menudo puedes encontrar langostinos en oferta especial en el supermercado, por lo que esta receta puede ser bastante económica. Sírvelo con pan integral para una comida saludable. Una ensalada fresca y crujiente agrega otra dimensión a esta ensalada junto con el pepino y las aceitunas sin hueso. Esta ensalada deliciosa y saludable toma solo 10 minutos para prepararse y sirve a 4 personas.

Ingredientes

1 lechuga pequeña, cortada en pedazos
450 g de langostinos cocidos y sin cáscara
100 g de aceitunas verdes sin hueso
½ pepino, cortado en dados pequeños
4 tomates, cada uno cortado en 6 gajos
Para el aderezo de limón:
5 cucharadas de aceite de oliva
Ralladura finamente rallada de ½ limón
3 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de azúcar en polvo
Pizca de mostaza en polvo seco
Sal y pimienta negra recién molida
Rodajas de limón y ramitas de eneldo para decorar

Método

Acomode la lechuga en una fuente grande para servir. Agregue las gambas, las aceitunas, el pepino y los tomates.
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Coloque el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar glas y el polvo de mostaza en un frasco pequeño con tapa de rosca o un tazón pequeño y agite vigorosamente o mezcle hasta que esté bien mezclado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada. Sirva adornado con rodajas de limón y ramitas de eneldo y sirva con pan integral crujiente.