sirve:
4Deberes:
15 minCocinando:
25 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 400 kCal | 20% |
| gordo | 14g | 20% |
| - Saturados | 7g | 35% |
| Carbohidratos | 5g | 20% |
Un verdadero clásico de las sobras navideñas, el pavo se transforma en una suave y dulce salsa de curry con solo un puñado de otros ingredientes. Nuestro curry navideño utiliza la carne cocida de su pavo, pero esta es deliciosa en cualquier época del año y sería igual de sabrosa con el pollo escalfado que se revuelve con la salsa, o incluso algunos deliciosos langostinos. Si le gustan las especias, puede agregar una cucharadita de chile, o más al gusto, a este curry fácil. Si a todos les gustan los diferentes niveles de especias en su casa, entonces intenten servir chiles rojos en rodajas a un lado, para que todos puedan servirse en la mesa, permitiendo horarios de té a medida. Nos gusta nuestro curry navideño servido simplemente con un poco de arroz al vapor. Si desea un poco de volumen, puede preparar una ensalada fácil picada a un lado: tomates, pepino, cebolla roja, jugo de lima y sal. Esto ayudará a aumentar el recuento de verduras también para ganar-ganar.
Ingredientes
- 50 g de mantequilla o manteca
- 2 cebollas en rodajas
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 piezas de jengibre, del tamaño de un pulgar, ralladas
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 6 vainas de Cardomom, ligeramente golpeadas
- 100 g de albaricoques picados
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de chutney de mango
- 400 g de tomates frescos, cortados en cubitos
- 400 g de pavo cocido sobrante, desmenuzado
- Puñado de almendras tostadas en escamas, para decorar
- Cilantro, para decorar
- Arroz para servir
Método
Agregue la mantequilla o manteca a una sartén grande, a fuego medio. Mezcle la cebolla y cocine por cinco minutos hasta que esté suave y comience a ponerse translúcida. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por otros 3-4 minutos. Agregue el curry en polvo y el cardomom y cocine por 2 minutos más.
Revuelva los albaricoques, el caldo de pollo, el chutney de mango y los tomates. Dejar burbujear durante 15 minutos, hasta que la salsa se espese. Verifique y ajuste la sazón al gusto.
Agregue el pavo durante 5 minutos y cocine hasta que esté bien caliente. Sirva con una dispersión de almendras, un puñado de cilantro y arroz al vapor.