sirve:
4Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
15 minCocinando:
15 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 610 kCal | 31% |
| gordo | 39g | 56% |
| - Saturados | 6.5g | 33% |
| Carbohidratos | 42g | 31% |
Nuestra ensalada de caballa ahumada con espárragos y papas nuevas con mostaza es una ensalada abundante y súper saludable, llena de grasas saludables Omega-3. La caballa es un pescado rico en aceite que lo hace perfecto para fumar. El resultado es una pieza de pescado sabrosa y fácil de preparar que puede usarse en ensaladas, risottos y pasteles de pescado, o simplemente comerse como aperitivo. Esta ensalada de caballa ahumada combina pescado rico y sabroso con espárragos frescos y papas nuevas, con un aliño de mostaza. La patada de la mostaza se combina muy bien con la caballa, ya que corta la riqueza del pescado azul. La ensalada de caballa ahumada con espárragos y papas nuevas es un almuerzo de verano o una cena ligera fácil pero impresionante, aún mejor cuando se disfruta al aire libre.
Ingredientes
- 1 kg de papas nuevas
- 400 g de espárragos, cortados a la mitad a lo largo
- 1 manojo de eneldo, perejil, cebollino, picado
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 ml de aceite de oliva de buena calidad
- 2 filetes de caballa ahumada, sin piel
- 100 g de berros
Método
Ponga las papas en una sartén con agua ligeramente salada y hierva. Una vez que hierva, cocine por 10-15 minutos hasta que esté completamente cocido. 5 minutos antes de que las papas estén cocidas, agregue las espárragos a la mitad. Escurra las papas y las espárragos una vez que ambos estén bien cocidos (los espárragos aún deben tener un pequeño 'mordisco').
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En un tazón grande, mezcle el eneldo, el perejil y el cebollino. Agregue la mostaza, el azúcar, 150 ml de agua y aceite de oliva. Agregue las papas nuevas y los espárragos tibios y mezcle bien.
Rompa la caballa ahumada en trozos y esparza la ensalada junto con los berros.
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