Receta de pastelitos de salmón ahumado



hace:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

20 min

Cocinando:

30 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 275 kCal 14%
gordo 11g 16%
- Saturados 3,5 g 18%

Los pasteles de salmón son una excelente opción de comida para fiestas. Haga esta receta simple de antemano para que siempre esté listo durante el período festivo



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Ingredientes

  • @ font-face {font-family: 'Times New Roman';} @ font-face {font-family: 'Myriad Pro';} p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {margen: 0cm 0cm 0.0001pt; tamaño de fuente: 12pt; font-family: 'Times New Roman'; } table.MsoNormalTable {font-size: 10pt; font-family: 'Times New Roman'; } p.Style1, li.Style1, div.Style1 {margen: 0cm 0cm 0.0001pt; altura de línea: 150%; tamaño de fuente: 9.5pt; font-family: 'Myriad Pro'; } div.Section1 {página: Sección1; }
  • 1 kg (21 / 4lb) de papas harinosas, como Maris Piper, peladas y cortadas en trozos
  • 8 cebolletas tiernas, cortadas y picadas
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 250 g (8 oz) de salmón ahumado, finamente picado
  • 4 cucharadas de alcaparras pequeñas (sin parear), escurridas
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Unas gotas (aproximadamente 10) de Tabasco, si quieres
  • 100-125 g (3 ½-4 oz) de pan rallado blanco o marrón
  • 30 g (1 oz) de mantequilla
  • Servir:
  • Mayonesa, con sabor a ajo machacado, jugo de limón, perejil y tabasco, si le gusta la ensalada y / o los tomates fritos.


Método

  • Ponga las papas en una sartén grande con agua, hierva y cocine hasta que estén suaves. Escurrir bien. Poner las cebolletas en la sartén caliente, luego volver a poner las papas y machacarlas bien. Poner en un tazón grande y extender el puré para que se enfríe rápidamente.

  • Separa los huevos, coloca las claras en un plato poco profundo y agrega las yemas al puré, junto con la mayonesa. Batir bien.

  • Agregue el salmón ahumado, las alcaparras y el perejil y sazone bien, agregue Tabasco, si lo usa. Divida la mezcla en 8 y presione cada porción a su vez en un cortador de pastelería de 7,5 cm (3 pulgadas). Ciérrelo (en una bandeja para hornear forrada con papel) para reafirmarlos si tiene tiempo.

  • Batir un poco la clara de huevo, luego pasarla sobre las croquetas y sumergirlas en pan rallado. Poner en papel sobre una bandeja para hornear y aplanarlos un poco.

  • Para cocinar ahora: Cocine los pasteles en 2 lotes. Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén grande y cocine los pasteles durante aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Cocine el segundo lote en el resto de la mantequilla. Servir caliente con mayonesa, ensalada y tomates.

  • Congelar: Congele los pasteles de pescado crudos en una tabla o bandeja y luego empáquelos en un recipiente, intercalando con papel. Sellar, etiquetar y congelar. Usar dentro de 2 meses.

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  • Para servir del congelador: Descongele los pasteles de pescado en la nevera, luego cocine como se indica arriba.

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