sirve:
4Habilidad:
medioDeberes:
25 minCocinando:
55 minNutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 525 kCal | 26% |
gordo | 21g | 30% |
- Saturados | 12g | 60% |
Una deliciosa cazuela de pollo cocinada con manzanas dulces de postre en una sabrosa salsa de sidra y caldo de pollo. Sírvelo en una noche de invierno y mira cómo se iluminan los rostros de la familia.
Ingredientes
- 45 g (1½ oz) de mantequilla
- 1,5 kg (3 lb) de pollo, cortado en porciones, sin piel
- Sal y pimienta negra recién molida
- 8 chalotes, pelados
- 3 palitos de apio picado
- Sidra seca de 300 ml (½ pinta)
- 300 ml (½ pinta) de caldo de pollo
- 2 comiendo manzanas, cortadas en cuartos, sin corazón y cortadas en trozos
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 5 cucharadas de crema fresca
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de estragón seco
Método
Para hacer esta cazuela de pollo, ajuste el horno a una marca de gas de 5 o 190 ° C.
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Calienta 30 g (1 oz) de mantequilla en una cacerola grande a prueba de fuego y agrega el pollo. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, hasta que se dore por completo, volteando según sea necesario. Sazonar bien.
Agregue los chalotes y el apio, y cocine por unos minutos. Vierta la sidra y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego tapar y cocinar en el horno durante 40 minutos. Prueba el pollo insertando un cuchillo afilado; está listo cuando los jugos salgan claros.
Mientras tanto, caliente el resto de la mantequilla en una sartén antiadherente y agregue las rodajas de manzana. Freír en ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Ponga a un lado y manténgase caliente.
Mezcle la harina de maíz con 2 cucharadas de crema fresca, para hacer una pasta suave. Levanta el pollo y mantenlo caliente. Agregue la mezcla de harina de maíz, el resto de la crema fresca, la mostaza y el estragón al líquido de la cacerola. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 3 minutos, hasta que espese y esté suave.
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Sirva el pollo cubierto con la salsa, chalotes, apio y gajos de manzana fritos. Sirve con pan crujiente, si quieres. Empaque la cacerola enfriada en un recipiente y congele por hasta 1 mes. Descongelar antes de recalentar.