Receta de cazuela de pollo de Normandía



sirve:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

25 min

Cocinando:

55 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 525 kCal 26%
gordo 21g 30%
- Saturados 12g 60%

Una deliciosa cazuela de pollo cocinada con manzanas dulces de postre en una sabrosa salsa de sidra y caldo de pollo. Sírvelo en una noche de invierno y mira cómo se iluminan los rostros de la familia.





Ingredientes

  • 45 g (1½ oz) de mantequilla
  • 1,5 kg (3 lb) de pollo, cortado en porciones, sin piel
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 8 chalotes, pelados
  • 3 palitos de apio picado
  • Sidra seca de 300 ml (½ pinta)
  • 300 ml (½ pinta) de caldo de pollo
  • 2 comiendo manzanas, cortadas en cuartos, sin corazón y cortadas en trozos
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 5 cucharadas de crema fresca
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de estragón seco


Método

  • Para hacer esta cazuela de pollo, ajuste el horno a una marca de gas de 5 o 190 ° C.

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  • Calienta 30 g (1 oz) de mantequilla en una cacerola grande a prueba de fuego y agrega el pollo. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, hasta que se dore por completo, volteando según sea necesario. Sazonar bien.

  • Agregue los chalotes y el apio, y cocine por unos minutos. Vierta la sidra y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego tapar y cocinar en el horno durante 40 minutos. Prueba el pollo insertando un cuchillo afilado; está listo cuando los jugos salgan claros.

  • Mientras tanto, caliente el resto de la mantequilla en una sartén antiadherente y agregue las rodajas de manzana. Freír en ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Ponga a un lado y manténgase caliente.

  • Mezcle la harina de maíz con 2 cucharadas de crema fresca, para hacer una pasta suave. Levanta el pollo y mantenlo caliente. Agregue la mezcla de harina de maíz, el resto de la crema fresca, la mostaza y el estragón al líquido de la cacerola. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 3 minutos, hasta que espese y esté suave.

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  • Sirva el pollo cubierto con la salsa, chalotes, apio y gajos de manzana fritos. Sirve con pan crujiente, si quieres. Empaque la cacerola enfriada en un recipiente y congele por hasta 1 mes. Descongelar antes de recalentar.

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