Tortitas de salmón ahumado con crema agria y receta de 'caviar'

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Hace25 a 30+
HabilidadFácil
Tiempo Total35 minutos

El uso de crema agria en esta receta de salmón le da un toque maravilloso a la masa que funciona perfectamente con un rico salmón ahumado. También puede preparar los panqueques con anticipación, si tiene poco tiempo para la cena. Simplemente cocine como lo haría normalmente, déjelo enfriar y luego caliente en una sartén justo antes de servir. Cuando estés listo para preparar esto entrante de salmón ahumado para sus invitados, solo tendrá que cubrir cada panqueque con todos los extras: ¡delicioso!

CÓMO PREPARAR PANCAKES DE SALMÓN AHUMADO CON CREMA AGRIA Y CAVIAR

Método

  1. Para hacer los panqueques, mezcle la leche, la crema agria y los huevos en una jarra hasta que estén bien combinados, luego reserve. Tamiza las harinas y el polvo de hornear en un bol, haciendo un hueco en el centro. Vierta la mezcla de huevo, las semillas de alcaravea y el aderezo en el pozo y bata de adentro hacia afuera, incorporando toda la mezcla seca hasta que quede una masa suave.



  2. Caliente una sartén antiadherente grande, de base pesada; si es una buena sartén no necesitarás engrasarla, pero unta un poco de mantequilla derretida si es necesario. Agregue la masa a la sartén en cucharaditas para hacer panqueques pequeños. Cuando empiecen a aparecer burbujas, dale la vuelta a los panqueques y cocínalos un minuto más. Cocine por tandas. Deja los panqueques a un lado para que se enfríen.

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  3. Para servir, cubra los panqueques con una rodaja de salmón ahumado, una pequeña cantidad de crème fraîche y el caviar.

Ingredientes

  • 100 ml (4 onzas líquidas) de leche
  • 50 g (2 oz) de crema agria
  • 3 huevos batidos
  • 85 g (3½ oz) de harina común, tamizada
  • 50 g (2 oz) de harina integral, tamizada
  • ¾ cucharaditas de polvo de hornear
  • ¾ cucharaditas de semillas de alcaravea, finamente molidas
  • 300 g (10 oz) de salmón ahumado
  • 200 g (7 oz) de crema fresca
  • 50 g (2 oz) de 'caviar', como Avruga
Sugerencias para hacer panqueques de salmón ahumado con crema agria y 'caviar'

Avruga proviene del arenque y no contiene huevas de pescado. Es delicioso y también está aprobado por MSC. Encuéntrelo en Sainsbury's

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