Receta de sopa de frijoles de soya y guisantes

• Libre de lácteos
• Sano
• Bajo en grasa
• Libre de nueces
• Vegano
• Vegetariano

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

5 al día:

2

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	129 kCal	6%
gordo	5.5g	8%

La sopa de frijoles de soya y guisantes es la alternativa perfecta a una sopa de guisantes tradicional y no utiliza ningún producto lácteo, por lo que también puede funcionar para cualquier comensales veganos. Esta comida abundante y saludable se prepara en minutos con solo guisantes congelados, rúcula, albahaca, caldo y frijoles de soya, alimentos básicos que puede almacenar durante meses. ¡Esta sopa de guisantes de soja es baja en calorías pero sabe deliciosamente rica en grasas!

Ingredientes

• 200 g de frijoles de soja congelados (también llamados frijoles edamame)
• 200 g de guisantes congelados
• 500 ml de caldo de verduras caliente
• 6 cebolletas, cortadas y picadas
• 1 manojo pequeño de hojas de albahaca
• 1 puñado (50 g) de hojas de cohete
• 300 ml de leche de soja ligera

Método

• Ponga los frijoles de soya congelados, los guisantes congelados, el caldo de verduras y las cebolletas en una sartén. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

• Agregue las hojas de albahaca y rúcula y leche de soya ligera. Separar la mezcla en dos tazones. Mezcle la mezcla en uno de los tazones hasta que esté suave, deje el otro tazón de sopa grueso. Combina ambas mezclas y caliéntalas para servir.