Carne española

sirve:

8 - 10

Habilidad:

fácil

Deberes:

25 min

Cocinando:

2 horas

Nutrición por porción		RDA
Calorías	316 kCal	16%
gordo	15g	21%
- Saturados	5g	25%

Esta deliciosa receta de carne española es tan fácil de hacer en casa. Esta receta tiene una rica salsa de tomate que está llena de sabor gracias al ajo, el chile y el chorizo caliente. Este estofado de ternera español está hecho con filete de estofado, que es suculento y tierno cuando se cocina. Una porción de esta deliciosa carne española funciona con solo 316 calorías por porción, lo cual es excelente si estás tratando de ser bueno a la hora de la cena. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 días en el refrigerador. Vuelva a calentar bien antes de servir nuevamente. O este plato es ideal para hacer a granel y congelar, perfecto si tienes una gran familia o muchos invitados para alimentar de una sola vez.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 kg (2¼lb) de estofado de carne, cortado en cubitos
2 cebollas medianas, peladas, cortadas en gajos
2 pimientos rojos, sin semillas y cortados en trozos
2 dientes de ajo, pelados y triturados
225 g de anillo de chorizo, en rodajas gruesas
1 cucharadita de chiles secos triturados o 1½-2 cucharaditas de chile en polvo suave
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de pimentón ahumado
2 x 400g latas de tomates picados
2 cucharadas de puré de tomate
2 latas de 400 g de frijoles mezclados, enjuagados y escurridos
Sal y pimienta negra molida
Perejil fresco (opcional)
Cacerola grande a prueba de fuego

Método

Ajuste el horno a 160 ° C / 320 ° F / Marca de gas 3. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande, agregue la mitad de la carne y fría hasta que se dore por completo. Vierta la carne y los jugos en la cacerola. Repita con otra cucharada de aceite y el resto de la carne.
Agregue el último aceite a la sartén junto con las cebollas y fríalo suavemente 5 minutos. Agregue los pimientos, el ajo, el chorizo y las especias y fríalos durante 5 minutos, luego agregue los tomates y el puré de tomate. Agregue a la carne, ponga la cacerola al fuego.
Llevar a ebullición, tapar, luego transferir al horno y cocinar durante 2-2½ horas, hasta que la carne esté realmente tierna.
Revuelva los frijoles y caliéntelos sobre la placa durante 5 minutos. Sazone al gusto. Servir con perejil y pan crujiente.
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