Sopa picante de zanahoria, chirivía y papa

Sano

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

20 min-25

Esta cálida sopa picante de zanahoria, chirivía y papa tiene un toque de comino y el fuerte sabor del cilantro, además de reconfortantes vegetales de invierno. Si perfecto para disfrutar en los meses de invierno. Esta deliciosa sopa está llena de especias calientes y seguramente te mantendrá lleno por más tiempo. Sirva con pan crujiente y mantequilla para una delicia encantadora por la noche. Y debido a que se cocina en solo 20 minutos, puede eliminar esto en muy poco tiempo, con muy poca advertencia. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días y vuelva a calentar completamente antes de servir. Esta sopa también se puede congelar, por lo que es ideal para prepararse al comienzo de la semana para pasar las tardes ocupadas.

Ingredientes

40 g (1½ oz) de mantequilla
1 cebolla pequeña, finamente picada
450 g (1 lb) de papas harinosas, p. Ej., King Edward, peladas y finamente cortadas en cubitos
2 chirivías grandes, peladas y finamente picadas
3 zanahorias grandes, peladas y finamente picadas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1,2 litros (2 puntos) de caldo de verduras
Sal y pimienta negra recién molida
4 cucharadas de crema fresca
Hierbas frescas, por ejemplo, cilantro, para decorar (opcional)

Método

En una sartén grande, derrita la mantequilla y luego fríe suavemente la cebolla durante 5 minutos, o hasta que esté suave.
Agregue las papas, las pastinacas y las zanahorias y continúe cocinando, tapadas durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el comino y el cilantro y cocine durante 1 minuto antes de agregar el caldo.
Sazone al gusto y luego hierva, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Dejar enfriar un poco, luego colocar en un procesador de alimentos y batir hasta que quede suave.
Regrese a la sartén y agregue la crema fresca a fuego lento, ajuste el condimento antes de servir inmediatamente, adornado con las hierbas si lo usa.