| Sirve | 6+ |
| Tiempo de preparación | 45 minutos |
| Hora de cocinar | 3 horas |
| Tiempo Total | 3 horas 45 minutos |
| Nutrición por porciónRDA | ||
|---|---|---|
| Calorías | 594 Kcal | 30% |
| Gordo | 31 g | 44% |
| Grasa saturada | 14 g | 70% |
¿Qué es mejor que una receta de cazuela que se puede convertir en un pastel? Para una verdadera cena, pruebe esta gran tarta de bistec, riñón, cerveza y champiñones esta semana, ¡no se arrepentirá!
CÓMO HACER PIE DE BISTEC, RIÑÓN, ALE Y SETAS
99 helado de hojuelas
Ingredientes
- 25 g (1 oz) de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 900 g (2 lb) de bistec para estofar, cortado en cubos de 2,5 cm (1 pulgada)
- 3 riñones de cordero, cortados en dados pequeños
- 3 cucharadas de harina común, sazonada
- 2 cebollas, peladas y en rodajas finas
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- 1 x 500 ml (18 onzas líquidas) de cerveza oscura, como Black Sheep Ale
- 11/2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 100 g (4 oz) de champiñones castaños, en cuartos
- 375 g (13 oz) de hojaldre, como Dorset Pastry Company
- 1 yema de huevo, para glasear la masa
Necesitará
- un molde para pastel de 1.7 litros (3 puntos) y un embudo para pastel
Método
Precaliente el horno a 160 C, ventilador de 140 C, 315 F, gas 2. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén. Mezcle la carne con la harina sazonada y dore algunos trozos a la vez, luego transfiera a una cacerola. Continúe hasta que toda la carne esté dorada. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine por 10 minutos hasta que estén suaves y de color claro, luego agregue a la cacerola.
Agregue la cerveza y la salsa Worcestershire y sazone bien. Coloque una tapa encima y cocine en el horno durante 2 a 21/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Agregue los champiñones, revuelva y vierta en el molde para pastel. Pon el embudo en el centro y deja enfriar. Aumente la temperatura a 200 C, ventilador de 180 C, 400 F, gas 6. La mezcla de carne cocida se puede congelar hasta por un mes. Para armar la tarta, simplemente descongela y continúa con el punto 3.
Engrase el borde del molde para pastel. Extienda la masa sobre una tabla ligeramente enharinada. Corta una tira de masa de 2,5 cm (1 pulgada) y presiona sobre el borde del molde para pastel. Cepille el borde con agua. Enrolle el resto de la masa para hacer una tapa y colóquela encima de la tarta, presionando los bordes. Recorte y golpee con un cuchillo de hoja plana y golpee el borde horizontalmente. Decora el centro del pastel con hojas de hojaldre. Mezclar la yema de huevo con un poco de agua y untar sobre la masa. Coloque en el horno y cocine de 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté levada y dorada.
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