Receta de carne de res y riñones con tostadas de mostaza



sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

no

Deberes:

20 min

Cocinando:

2 horas

Nutrición por porción

RDA
Calorías 490 kCal 25%

Una cazuela para calentar que también se puede convertir en un pastel. Delicioso y fácil de hacer también.



Ingredientes

  • 900 g (2 lb) de estofado magro o filete guisado, cortado en cubitos
  • 225 g (8 onzas) de riñón de cordero o ternera, cortado y picado
  • 30 ml (2 cucharadas) de harina sazonada
  • 2-3 cucharadas (30-45 ml) de aceite
  • 225g (8 oz) de cebollas de botón
  • 600ml (1pt) de caldo de res
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 225 g (8 oz) de champiñones, limpiados y cortados a la mitad
  • 4 rebanadas de pan francés
  • 1 cucharada de mostaza integral
  • Judías verdes al vapor, para servir


Método

  • Precaliente el horno a 170ºC / 325ºF / marca de gas 3. Mezcle el filete y el riñón en la harina sazonada. Calienta la mitad del aceite en una sartén grande y fríe la carne, en lotes, hasta que se dore por completo, agregando más aceite según sea necesario. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a una cacerola.

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  • Freír las cebollas en la sartén durante 5 minutos, luego agregar el caldo y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y luego verter sobre la carne. Cubra bien y cocine durante 1 hora 30 minutos - 2 horas hasta que la carne esté casi tierna.



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  • Mezcle la harina de maíz con 30 ml (2 cucharadas) de agua y revuelva en la cacerola. Agregue los champiñones y vuelva al horno por 20 minutos.

  • Extienda las rebanadas de pan francés con la mostaza. Destape la cacerola y coloque las rondas de pan sobre la carne. Cocine sin tapar por otros 10 minutos hasta que las tostadas estén crujientes. Sirva con judías verdes al vapor, si lo desea.

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