sirve:
4Habilidad:
fácilCosto:
noDeberes:
20 minCocinando:
2 horasNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 490 kCal | 25% |
Una cazuela para calentar que también se puede convertir en un pastel. Delicioso y fácil de hacer también.
Ingredientes
- 900 g (2 lb) de estofado magro o filete guisado, cortado en cubitos
- 225 g (8 onzas) de riñón de cordero o ternera, cortado y picado
- 30 ml (2 cucharadas) de harina sazonada
- 2-3 cucharadas (30-45 ml) de aceite
- 225g (8 oz) de cebollas de botón
- 600ml (1pt) de caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 225 g (8 oz) de champiñones, limpiados y cortados a la mitad
- 4 rebanadas de pan francés
- 1 cucharada de mostaza integral
- Judías verdes al vapor, para servir
Método
Precaliente el horno a 170ºC / 325ºF / marca de gas 3. Mezcle el filete y el riñón en la harina sazonada. Calienta la mitad del aceite en una sartén grande y fríe la carne, en lotes, hasta que se dore por completo, agregando más aceite según sea necesario. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne a una cacerola.
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Freír las cebollas en la sartén durante 5 minutos, luego agregar el caldo y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y luego verter sobre la carne. Cubra bien y cocine durante 1 hora 30 minutos - 2 horas hasta que la carne esté casi tierna.
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Mezcle la harina de maíz con 30 ml (2 cucharadas) de agua y revuelva en la cacerola. Agregue los champiñones y vuelva al horno por 20 minutos.
Extienda las rebanadas de pan francés con la mostaza. Destape la cacerola y coloque las rondas de pan sobre la carne. Cocine sin tapar por otros 10 minutos hasta que las tostadas estén crujientes. Sirva con judías verdes al vapor, si lo desea.