Receta de caldo de salmón tailandés

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Sirve4+
HabilidadFácil
Tiempo de preparación15 minutos
Hora de cocinar20 minutos
Tiempo Total35 minutos
Nutrición por porciónRDA
Calorías 668 Kcal 33%
Gordo 39 g 56%
Grasa saturada 19 g 95%

Para una receta de salmón con un toque, pruebe esta receta de caldo de salmón tailandés que está llena de sabores de mariscos y especias. Los delicados hongos shiitake tienen un sabor muy particular, terroso y ahumado que los convierte en un excelente maridaje para el salmón. La salsa de pescado tailandesa y la leche de coco con pasta de curry rojo son los clásicos de la cocina asiática, y combinados con las verduras realmente hacen que este sabroso caldo se destaque. Cuando esté listo para servir el caldo, cúbralo con cilantro fresco, cebolletas, chile y maní. Sírvelo con rodajas de lima para darle más ralladura. Prepara la sopa un poco más de relleno con fideos de huevo para un almuerzo o cena livianos.



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CÓMO HACER CALDO DE SALMÓN TAILANDÉS

Método

  1. Calentar el aceite en una cacerola. Cocine la pasta de curry, revolviendo, durante 2 minutos. Agrega los champiñones y los pimientos, y cocina unos minutos más. Agregue la salsa de pescado, el jugo de lima, la leche de coco y el caldo, hierva a fuego lento y agregue el salmón.
  2. Coloque una tapa en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el pescado esté cocido. Mientras tanto, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra y divida en 4 tazones.
  3. Retirar el salmón de la sopa y desmenuzarlo. Verifique que la sopa tenga condimentos, divida entre los tazones y cubra con el pescado, el cilantro, las cebolletas, el chile y los cacahuetes. Sirve con las rodajas de lima.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 4 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 250 g (9 oz) de hongos shiitake, en rodajas
  • 2 pimientos rojos en rodajas
  • 1 cucharadita de salsa de pescado tailandesa
  • jugo de 1 lima
  • 400ml lata de leche de coco
  • 400 ml (14 fl oz) de caldo de pescado
  • 4 filetes de salmón
  • 200 g (7 oz) de fideos de huevo
  • cilantro fresco, cebolletas en rodajas, chile rojo picado, maní tostado y rodajas de lima, para servir
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