| Sirve | 4+ |
| Habilidad | Fácil |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Hora de cocinar | 20 minutos |
| Tiempo Total | 35 minutos |
| Nutrición por porciónRDA | ||
|---|---|---|
| Calorías | 668 Kcal | 33% |
| Gordo | 39 g | 56% |
| Grasa saturada | 19 g | 95% |
Para una receta de salmón con un toque, pruebe esta receta de caldo de salmón tailandés que está llena de sabores de mariscos y especias. Los delicados hongos shiitake tienen un sabor muy particular, terroso y ahumado que los convierte en un excelente maridaje para el salmón. La salsa de pescado tailandesa y la leche de coco con pasta de curry rojo son los clásicos de la cocina asiática, y combinados con las verduras realmente hacen que este sabroso caldo se destaque. Cuando esté listo para servir el caldo, cúbralo con cilantro fresco, cebolletas, chile y maní. Sírvelo con rodajas de lima para darle más ralladura. Prepara la sopa un poco más de relleno con fideos de huevo para un almuerzo o cena livianos.
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CÓMO HACER CALDO DE SALMÓN TAILANDÉS
Método
- Calentar el aceite en una cacerola. Cocine la pasta de curry, revolviendo, durante 2 minutos. Agrega los champiñones y los pimientos, y cocina unos minutos más. Agregue la salsa de pescado, el jugo de lima, la leche de coco y el caldo, hierva a fuego lento y agregue el salmón.
- Coloque una tapa en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el pescado esté cocido. Mientras tanto, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra y divida en 4 tazones.
- Retirar el salmón de la sopa y desmenuzarlo. Verifique que la sopa tenga condimentos, divida entre los tazones y cubra con el pescado, el cilantro, las cebolletas, el chile y los cacahuetes. Sirve con las rodajas de lima.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 4 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 250 g (9 oz) de hongos shiitake, en rodajas
- 2 pimientos rojos en rodajas
- 1 cucharadita de salsa de pescado tailandesa
- jugo de 1 lima
- 400ml lata de leche de coco
- 400 ml (14 fl oz) de caldo de pescado
- 4 filetes de salmón
- 200 g (7 oz) de fideos de huevo
- cilantro fresco, cebolletas en rodajas, chile rojo picado, maní tostado y rodajas de lima, para servir