Moussaka Vegetariana

Vegetariano

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

45 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	572 kCal	29%
gordo	40.7г	58%

Nuestra receta vegetariana de Moussaka es fácil de preparar para 4 personas y está lista en solo 55 minutos. El clásico griego sabe tan bien hecho con verduras como con el cordero picado habitual. Este horneado tradicional está hecho con capas de berenjena, una rica salsa de tomate y mucho queso. Es una excelente manera de introducir verduras en la dieta de su familia también, ya que la salsa y los montones de queso disfrazan muy bien las verduras. Si tiene sobrantes, guárdelos en un recipiente hermético por hasta 2 días y asegúrese de recalentarlos bien antes de servirlos. Una porción de este delicioso horneado equivale a 572 calorías por porción.

Ingredientes

6 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana pelada y picada
1 diente de ajo
2 latas de 400 g de tomates picados
225 g / 8 oz de champiñones, en rodajas gruesas
2 cucharadas de puré de tomate
125 g / 4½ oz de pan rallado integral
85 g / 3 oz de queso feta desmenuzado
1 cubo de caldo de verduras desmenuzado
Sal y pimienta para probar
Puñado de hojas frescas de albahaca, rotas
3 berenjenas medianas cortadas en rodajas largas y delgadas
2 huevos medianos
450 ml / 16 fl oz de yogur griego
Nuez moscada recién rallada
40 g / 1½ oz de parmesano recién rallado

Método

Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4).
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y agregue la cebolla y el ajo, luego cocine hasta que estén suaves. Agregue tomates, champiñones, puré de tomate, pan rallado, queso feta, cubitos de caldo y cocine por 10 minutos, luego pruebe y sazone según sea necesario. Retirar del fuego y agregar albahaca.
Freír las berenjenas en el aceite restante hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Engrase ligeramente una fuente para horno de 2 litros / 3½ pt y cubra la base con un tercio de las rodajas de berenjena. Agregue una capa de la mezcla de tomate y repita, y luego termine con una capa de berenjena.
Combina los ingredientes restantes (excepto el parmesano), vierte encima de la berenjena y extiende con una espátula. Espolvorea el queso parmesano y colócalo en el horno durante aproximadamente 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee en los bordes.