sirve:
8Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
15 minCocinando:
5 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 129 kCal | 6% |
| gordo | 10g | 14% |
| - Saturados | 1g | 5% |
Esta cálida ensalada de repollo arcoiris es el lado saludable perfecto para los meses más fríos del año, brindándole un crujido fresco con su comida sin que sea demasiado fría. Con un aderezo de mostaza dulce y afilado, este plato combina bien con la mayoría de las cosas. Tomando solo 20 minutos, es una receta ideal para juntar en el último minuto para obtener un impulso vegetariano adicional con su cena.
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cebolla roja, en rodajas
- 1 bulbo de hinojo pequeño, finamente rebanado, opcional
- ½ col lombarda finamente rallada (aproximadamente 350 g)
- La mitad de un cariño o repollo puntiagudo (alrededor de 250 g), rallado
- 1 zanahoria mediana, pelada y rallada
- 3 cucharadas de semillas de calabaza, ligeramente tostadas
- Puñado de perejil de hoja plana.
- 2 cucharaditas de mostaza integral o Dijon
- Buena pizca de azúcar moreno suave y ligero
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de buen aceite de oliva
Método
Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla y el hinojo, si lo usas, durante 1-2 minutos. Agregue el repollo rojo y cocine por otros 2-3 minutos. Inclínelo en un tazón grande para servir. Agregue la col verde cruda y la zanahoria.
Para preparar el aderezo: Batir todos los ingredientes y agregar un poco de condimento. Verter sobre la ensalada y mezclar bien. Espolvorea las semillas de calabaza y el perejil de hojaldre por encima y sirve caliente.