sirve:
4Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
15 minCocinando:
20 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 515 kCal | 26% |
| gordo | 14g | 20% |
| - Saturados | 2g | 10% |
| Carbohidratos | 78g | 26% |
La pasta de anchoas con migas de pan crujientes es un giro en una pasta puttanesca clásica. La rica salsa de tomate se realza con anchoas saladas y una pizca de chile. La cobertura de pan rallado de Herby toma esta simple pasta de anchoa y la convierte en algo realmente especial. El ligero crujido de las migajas y las alcaparras crujientes agregan textura y mordisco a este plato. Los comensales quisquillosos pueden ser escépticos acerca de las anchoas, pero se disuelven en la salsa tan bien que ni siquiera se puede decir que están allí, pero le dan un sabor tan profundo a la salsa. Hemos usado linguini seco para nuestra pasta de anchoa, pero este plato también funciona muy bien con pasta fresca. Linguini es un tipo de pasta que es ligeramente más ancha que el espagueti, pero no tan ancha como los fettucini. Los largos mechones de pasta son el compañero perfecto para esta salsa de tomate dulce y salado.
receta de hamburguesa de remolacha
Ingredientes
- 350 g de linguini
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 50 g de filetes de anchoa en lata, finamente picados
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
- 400 g de tomates en lata, mezclados
- 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- Alcaparras 45g
- Para las migas de pan crujientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 30 g de mantequilla
- 45 g de pan rallado fresco
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharadas de perejil picado
Método
Cocine el linguini en una olla de agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos, o de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escúrralo y déjelo a un lado.
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande y cocine las anchoas, el ajo y las hojuelas de chile durante unos minutos hasta que la anchoa se haya disuelto y el ajo esté dorado. Agregue los tomates enlatados y cocine por 10 minutos con la tapa cerrada, luego agregue los tomates cherry, revuelva para combinar y apague el fuego.
Para hacer las migas de pan, caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén aparte y fríe las migas de pan y el ajo a fuego lento hasta que estén crujientes y dorados, luego agregue el perejil y cocine por otro minuto. Retire las migajas crujientes de la sartén, luego agregue las alcaparras a la misma sartén y fría a fuego medio a bajo hasta que estén crujientes, aproximadamente 5 minutos.
Mezcle la pasta cocida a través de la salsa de tomate, luego cubra con pan rallado y alcaparras crujientes para servir.