Tortilla de pisto de Annabel Karmel

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

20 min

Empaque sus tortillas llenas de verduras saludables con esta receta de tortilla de pisto de Annabel Karmel. Sigue nuestro video paso a paso para que sea perfecto cada vez

Mira cómo hacer la tortilla de ratatouille de Annabel Karmel

Ingredientes

1 ½ cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, en rodajas
Media berenjena, en rodajas
1 calabacín pequeño en rodajas
Medio pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
1 diente de ajo pequeño, machacado
1 x 200 g de tomates picados en lata
2 cucharadas de albahaca picada
Una pizca de mantequilla
4 huevos
3 cucharadas de leche
1 tomate sin semillas y cortado en cubitos
30 g de parmesano rallado
30 g de queso gruyere rallado

Método

Calienta el aceite en una sartén. Agregue las cebollas y la berenjena y fría suavemente durante 5 a 6 minutos hasta que la berenjena y la cebolla comiencen a suavizarse. Agregue el calabacín y la pimienta y continúe freír durante otros 5 minutos, volteando las verduras. Agrega el ajo y fríe por un minuto. Agrega los tomates y sazona. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén suaves. Agrega la albahaca.
Derrita la mantequilla en una tortilla pequeña. Mezcle los huevos y la leche y sazone. Verter en la sartén. Alise las verduras en la parte superior.
Cocine sobre la placa a fuego medio hasta que los bordes estén firmes, pero colóquelos debajo de una parrilla caliente durante aproximadamente 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y el medio esté cocido. Deslizar sobre un plato. Servir con ensalada.