Receta de Cordero Balsámico con Vino Tinto y Romero

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Cordero balsámico con receta de vino tinto y romero-ideas de recetas-nuevas recetas-mujer y hogar (Crédito de la imagen: Laura Edwards)
Sirve8–10
HabilidadFácil
Tiempo de preparación20 minutos
Hora de cocinar5 horas
Tiempo Total5 horas 20 minutos

Para una receta de cordero súper tierna y llena de sabores abundantes, pruebe este cordero balsámico con vino tinto y romero en lugar de su asado habitual este fin de semana y le encantará la sabrosa mezcla de sabores.



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El vinagre balsámico ayuda a darle un sabor extra a esta receta de olla de cocción lenta gracias a sus propiedades penetrantes y de barrido, mientras que el vino tinto es un maridaje clásico de cordero.

CÓMO PREPARAR CORDERO BALSÁMICO CON VINO TINTO Y ROMERO

Método

  1. Caliente el horno a 130 C, ventilador de 110 C, 250 F, gas ½. Poner las chalotas en agua hirviendo y dejar reposar durante 15 minutos para que la piel se ablande, luego pelar. Haga pequeños cortes en el cordero y coloque una ramita de romero en cada uno. Vierta el vino y el caldo en una fuente grande para asar y agregue el ajo y las chalotas. Deje hervir a fuego lento, luego agregue el cordero y cubra bien la lata con una doble capa de papel de aluminio. Cocine en el horno durante 4 horas, luego destape y vierta sobre el balsámico. Encienda el horno a 180 C, ventilador de 160 C, 350 F, gas 4 y vuelva a colocar el molde en el horno, sin tapar, durante una hora más, hasta que el cordero esté oscuro y crujiente por la parte superior.
  2. Deje reposar el cordero bajo papel de aluminio durante 15 minutos. Retirar la grasa de la salsa, volver a colocar en el molde y calentar en la encimera durante unos minutos. Cortar o rallar el cordero con 2 tenedores y servir con la salsa de chalota.

Ingredientes

  • 400 g (14 oz) de chalotas
  • Paletilla de cordero de 2,5 kg (5½ lb), con hueso
  • 3 tallos de romero
  • 300 ml (½ pt) de vino tinto
  • 1 litro (1¾pt) de caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 150ml (¼pt) de buen vinagre balsámico
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Receta de Cordero Balsámico con Vino Tinto y Romero