Receta de cordero Koftas con salsa verde

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La comida levantina está muy de moda ahora mismo y estas koftas de cordero con salsa verde son una deliciosa cena ligera



receta de zapatero de hongos
Cordero Kofta con Salsa Verde

(Crédito de la imagen: futuro)
Hace12
Tiempo de preparación30 minutos
Hora de cocinar20 minutos
Tiempo Total50 minutos
Nutrición por porciónRDA
Calorías 204 Kcal 10%
Grasa saturada 5 g 25%
gordo 16,5 g 24%
Carbohidratos 1 g 0%

Las koftas de cordero son ideales para cenas relajadas o barbacoas y la salsa verde, hecha con perejil, le da al cordero condimentado un toque extra.

Si no tiene brochetas, puede convertir las koftas en albóndigas o incluso usar la mezcla de kofta para hacer albóndigas para otras recetas.

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Método

  1. Coloque todos los ingredientes de cordero kofta en un tazón grande y mezcle con las manos. Aprieta todo junto para que combine bien.
  2. Pese la mezcla y divida por 12 para calcular cuánto debe pesar cada kofta. Esto es mucho más fácil que tratar de adivinar cuánto poner en cada brocheta. Pese suficiente mezcla para una kofta, tome una brocheta y forme la carne a su alrededor. Debe tener forma de salchicha y aproximadamente 12 cm de largo. Repita hasta que tenga 12 koftas.
  3. Caliente el horno a 200C, gas 6. Coloque 6 koftas en cada bandeja para hornear; será más fácil colocarlos si alterna la dirección en la que se encuentran cuando los coloca en la bandeja. Ase en el horno durante 15-20 minutos, volteando una vez a la mitad.
  4. Mientras tanto, haz la salsa verde combinando todos los ingredientes en un bol y sazonando al gusto. También es posible que desee agregar más mostaza de dijon según sus preferencias.
  5. Sirva las koftas con cuscús o una ensalada verde fresca de primavera.

Ingredientes

  • Para las koftas de cordero:
  • 800g de carne picada de cordero
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 3 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cebolla, muy finamente picada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Para la salsa verde:
  • ralladura y jugo 1 limón
  • 20 g de perejil, finamente picado
  • 4 anchoas, finamente picadas
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Necesitará:
  • 12 brochetas, remojadas en agua durante 20 minutos si son de madera; y 2 bandejas de horno, ligeramente engrasadas

¡Asa estos en la barbacoa!

Son ideales para cocinar en una barbacoa. Solo mira tus dedos en las brochetas calientes.

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