| Sirve | 8+ |
| Tiempo de preparación | 15 minutos más marinado |
| Hora de cocinar | 1 horas 10 minutos |
| Tiempo Total | 1 hora 25 minutos más marinado |
| Nutrición por porciónRDA | ||
|---|---|---|
| Calorías | 300 Kcal | 15% |
| Gordo | 21 g | 30% |
| Grasa saturada | 8 g | 40% |
¿Qué es más reconfortante que una deliciosa receta de cordero asado? Sirve esto un domingo y tendrás una mesa llena de caras sonrientes gracias a los maravillosos sabores de orégano, ajo y limón.
CÓMO HACER CORDERO ASADO MARINADO
Método
- Abra el cordero con la piel hacia abajo. Haga cortes en la carne, pero sin cortar hasta la piel. Verá que está desigual, así que corte bien los trozos más gruesos para asegurarse de que la marinada penetre. Mezcle los ingredientes restantes y luego, con las manos o una espátula, frote la mayor parte de la marinada en la carne. Enrolle el cordero y átelo con una cuerda de carnicero; aquí será útil otro par de manos. Colóquelo en un recipiente no metálico, luego haga unos cortes estrechos en la piel y frote los restos de adobo y jugo. Cubra con film transparente y deje marinar durante al menos 3 horas, pero preferiblemente durante la noche.
- Para cocinar el cordero, precaliente el horno a 220 C, ventilador de 200 C, 425 F, gas 7. Lleve el cordero a temperatura ambiente, luego ase durante 20 minutos, luego baje el horno a 180 C, ventilador de 160 C, 350 F, gas 4 y asar durante 50 minutos más. Esto le dará cordero que solo es ligeramente rosado. Cocine por 10 minutos menos para el cordero rosado y 10 minutos más para que esté bien cocido. Deje reposar el cordero en la lata durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo. Sirva con los jugos de tostado vertidos.
Ingredientes
- pierna de cordero, deshuesada de mariposa, alrededor de 1.2 a 1.4 kg (2 lb 12 oz a 3 lb 4 oz) de peso deshuesado
- 4 dientes de ajo machacados
- gran puñado de orégano fresco picado
- ralladura y jugo 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva